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Ingredientes do Matcha: O que há no pó verde?

Verde, mais verde, Matcha! O pó verde há muito se tornou a bebida da moda por excelência e está fazendo o maior sucesso atualmente. Você provavelmente já ouviu dizer que ele pode fazer mais do que apenas ter uma aparência legal. Mas afinal, do que é feito o matcha? Seus diversos ingredientes merecem uma análise mais detalhada.

Os ingredientes matcha mais importantes

O matcha é um tipo especial de chá verde. Ao contrário de outras variedades, o matcha é moído até virar um pó fino e não é preparado como uma infusão. A vantagem: como o matcha utiliza a folha de chá inteira em pó, a bebida contém mais componentes benéficos da folha do que o chá verde tradicional. A quantidade exata pode variar dependendo da variedade e do método de preparo.

Visão geral: Tabela de valor nutricional para 1g de matcha em pó

Angabe Menge
Energie 4 kcal
Fett 0,0-0,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0,5 g
Davon Zucker <0 g
Ballaststoffe 0,3 g
Eiweiß (Protein) 0,3 g

Cafeína – contida naturalmente

A cafeína é um dos ingredientes naturais do matcha. Você sabia que uma xícara... Chá Matcha Pode conter aproximadamente a mesma quantidade de cafeína que um café expresso? O teor exato de cafeína depende da variedade e do método de preparo.

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A cafeína, um ingrediente do matcha, é um composto vegetal natural encontrado em diversas bebidas como café, chá, cacau, erva-mate e guaraná. Quimicamente, a cafeína pertence ao grupo dos alcaloides purínicos e é um pó branco e inodoro com sabor amargo à temperatura ambiente.

Bom saber: Conosco, você pode escolher entre nossas opções. Matcha cerimonial com 3290 mg de cafeína e o Matcha tradicional Com 2950 mg de cafeína por 100 g.

Catequinas – substâncias vegetais naturais

Outros ingredientes do matcha incluem várias catequinas.
São compostos vegetais naturais encontrados principalmente no chá – especialmente no chá verde e no chá branco. Pertencem ao grupo dos chamados flavonoides.
Esses compostos, por sua vez, são compostos vegetais secundários que as plantas produzem, entre outras coisas, para sua própria proteção.

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As catequinas pertencem à classe dos polifenóis e são componentes naturais da planta do chá. Elas estão presentes em uma forma particularmente concentrada no matcha. Um grama de matcha em pó contém até 100 mg delas.

O matcha contém diversas catequinas. Entre elas, o galato de epigalocatequina (EGCG) é particularmente notável. As catequinas também são encontradas em outros alimentos, como maçãs, frutos silvestres e cacau. Elas influenciam o sabor do chá e lhe conferem seu aroma típico, ligeiramente amargo.

L-Teanina – um aminoácido especial

Os chás verdes são conhecidos pela sua alta concentração do aminoácido L-teanina. Encontrado quase exclusivamente nas plantas do chá, é um componente típico do matcha, contribuindo para o sabor e o caráter únicos desta bebida.

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A L-teanina é solúvel em água – o que significa que, ao preparar o matcha, ela se dissolve na água e, consequentemente, chega à sua xícara. As folhas e os brotos jovens do chá contêm níveis particularmente elevados dessa substância. Portanto, ao beber matcha, você ingere automaticamente L-teanina – um componente natural que contribui para o sabor característico do seu chá favorito.

Vitaminas em matcha

O chá matcha contém diversas vitaminas importantes. Como o matcha não é aquecido a altas temperaturas, muitas das vitaminas que ele contém são em grande parte preservadas.

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As vitaminas mais importantes entre as
Os ingredientes do matcha incluem:

●     Vitamina A (na forma de beta-caroteno)

●     Diversas vitaminas do complexo B

●     Vitamina C

●     Vitamina E

●     Vitamina K

Minerais importantes

Além de vitaminas, o matcha também contém uma série de minerais importantes, incluindo potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco. Por exemplo, 100 gramas de matcha fornecem cerca de 2700 miligramas de potássio.

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Os minerais são nutrientes essenciais que o corpo não consegue produzir por si só. Portanto, é preciso obtê-los através da alimentação. Eles pertencem ao grupo dos chamados micronutrientes, que são necessários apenas em pequenas quantidades, mas indispensáveis ​​para diversas funções corporais importantes.

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Clorofila – o extra verde

E não podemos esquecer, ao nos perguntarmos: do que é feito o matcha? A rica cor verde do chá vem da clorofila. Ela não só é bonita de se ver, como também lhe confere o sabor fresco e torna o matcha verdadeiramente especial.

Fator orgânico: Por que a qualidade faz a diferença

Estamos convencidos de que o melhor Matcha É composto por ingredientes puramente orgânicos. Você notará isso não apenas no sabor, mas também na pureza e abundância dos ingredientes. Essa foi uma preocupação central para nós desde o início e o motivo da escolha da nossa fábrica de chá.

Nosso matcha vem da tradicional região de Uji, no Japão. Graças ao solo rico em nutrientes, à água pura e a um microclima ideal, as plantas de chá aqui desenvolvem ingredientes de qualidade excepcional, sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos. O cultivo sustentável é feito à mão, e as plantas são tradicionalmente sombreadas com juncos para aumentar seu teor de clorofila.

Análises regulares do solo e das folhas, bem como testes laboratoriais para metais pesados ​​e níveis de radiação, garantem a pureza de cada lote. Além disso, organismos de certificação independentes, como a JONA (Japão) e o sistema alemão de controle orgânico, inspecionam toda a cadeia de produção. É assim que garantimos: 100% orgânico, 0% de concessões – para um sabor puro, os melhores ingredientes para o chá e o máximo prazer.

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Aproveite o matcha corretamente

Além da produção do pó de chá, o Preparação de Matcha O armazenamento adequado do pó é crucial para evitar danos aos seus valiosos ingredientes. Você deve observar as seguintes regras:

  1. Não deixe a água aquecer acima de 80 graus. Caso contrário, você danificará os ingredientes e o sabor.
  2. Use um vassoura de bambu (Chasen) em vez de colheres de metal, pois o metal pode promover a oxidação e alterar o sabor.
  3. Use água filtrada e de baixa dureza. A água dura pode mascarar os sabores.
  4. Para um matcha latte, o ideal é usar leite vegetal ou com baixo teor de gordura.
  5. Guarde o pó de matcha em um recipiente hermético, em local escuro. O calor ou a alta umidade podem danificar o chá.
  6. Utilize o pó dentro de um a dois meses após a abertura.
Instruções passo a passo

FAQ: perguntas frequentes sobre ingredientes matcha

Quanta cafeína o matcha contém?

O matcha contém significativamente mais cafeína do que o chá verde clássico (30 a 35 mg por grama de pó) e quase tanta quanto uma xícara de café expresso.
Qual a diferença entre o matcha e o chá verde normal?

O matcha difere do chá verde comum principalmente em seu método de produção, forma de apresentação e consumo. O chá verde consiste em folhas de chá inteiras ou cortadas, infundidas em água quente. O matcha, por outro lado, é consumido como uma bebida em pó. Além disso, o matcha é preparado antes de ser consumido.
A colheita é feita à sombra, o que lhe confere o seu sabor característico.

Como posso reconhecer o chá matcha de alta qualidade?

Um bom matcha tem uma cor verde brilhante, quase esmeralda, indicando folhas frescas e alto teor de clorofila. Possui um aroma delicado, levemente adocicado e fresco, sem notas de peixe ou mofo. O pó também deve ser moído muito finamente e ter uma textura aveludada.

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