Biscuits croissants à la vanille (matcha) – Classiques & vert raffiné 🌙

Délicats, friables, légèrement noisettés – ces croissants à la vanille vegan se parent de leurs extras optionnels. BARRE DE SANTÉ Matcha Bio Une touche de modernité. Parfait à partager, à grignoter ou à offrir en cadeau ! ✨

Les croissants à la vanille font partie des classiques absolus de la saison fraîche - mais pourquoi ne pas les réinterpréter ? Cette recette combine la saveur traditionnelle avec une touche d'originalité BARRE SANTÉ Matcha Pour une touche subtile. Le résultat : des croissants friables légèrement verts aux épices d'hiver comme la cardamome et la cannelle - parfaits pour le thé ou comme joli cadeau pâtissier !

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✨ Ingrédients pour 1 plaque de cuisson (environ 18 pièces)

🥣 Pâte:

  • 60 g de farine d'épeautre (type 630)
  • 50 g d'amandes moulues
  • 20 g de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de cardamome
  • Facultatif : 1-2 cuillères à café de matcha bio HEALTHBAR – au produit
  • 55 g de beurre végétalien froid (en petits morceaux)

🧁 Pour saupoudrer :

  • Sucre en poudre ou poudre de matcha
Découvrez le matcha

🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préchauffer le four Préchauffer le four à 170°C (ou 340°F).

2. Préparez la pâte Broyez finement les amandes. Mélangez tous les ingrédients secs, y compris le matcha facultatif, dans un bol. Ajouter le beurre froid en morceaux et pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse.

3. Former des croissants Retirez de petites portions de pâte, roulez-les en forme de demi-lune et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuisson Cuire les croissants au four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Saupoudrer & pour refroidir Pendant qu’il est encore chaud, saupoudrez de sucre en poudre ou de matcha, puis laissez refroidir complètement.

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💡 Conseils & Astuces

  • Pour un goût de matcha extra fin, vous pouvez également mélanger le matcha avec du sucre en poudre et le saupoudrer dessus.
  • Les croissants dureront environ 2 semaines dans un pot à biscuits – parfait pour la préparation de repas ou comme cadeau.
  • Vous pouvez également ajouter de la pulpe de vanille ou de la vanille bourbon moulue pour rehausser la note classique.
Puis-je également cuire les croissants sans gluten ?

Oui - remplacez la farine d'épeautre par un mélange de farine sans gluten avec un liant (par exemple de la gomme xanthane).
Quelle est la force du goût du matcha ?

Doux – 1 cuillère à café de matcha donne une note subtile et légèrement herbacée. Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser 2 c.
Quelle alternative au beurre fonctionne le mieux ?

Une margarine végétalienne froide à haute teneur en matières grasses (au moins 70 %) est idéale car elle rend la pâte cassante.
Qu'est-ce qui lui va bien en termes de goût ?

Du thé (par exemple au jasmin ou au thé noir), du lait d'avoine chaud ou un matcha latte font des croissants un duo hivernal douillet.

📊 Valeurs nutritionnelles par portion (approx.) :

valeur nutritionnelle Foule
calories 55 kcal
glucides 5 g
Graisse 3 g
Fibres alimentaires 0,5 g
caféine environ 5 à 10 mg (lorsqu'on utilise du matcha)

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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