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Woran du guten Matcha erkennst
Fünf Fragen, die auf jeder Packung beantwortet sein sollten – und unsere Antworten.
- Region
- Steht die Anbauregion drauf?Unserer: Uji, Kyoto
- Ernte
- Welche Ernte, welches Jahr?Unserer: 1. und 2. Ernte 2026
- Kultivar
- Welche Teesorten?Unserer: Saemidori, Okumidori, Yabukita
- Bio
- Welche Zertifizierung?Unserer: EU-Bio und JAS Organic
- Labor
- Gibt es Prüfergebnisse?Unsere: Laborbericht ansehen
Mehr dazu: Ceremonial vs. Traditional Matcha




COME FARE
Prepara facilmente il matcha
1. Dosaggio del matcha: Utilizzando un cucchiaio di bambù o un cucchiaino da tè, aggiungete 1-2 cucchiaini leggermente colmi di matcha al vostro chawan.
2. Aggiungere acqua: Versare 70-100 ml di acqua (circa 80 °C) nella ciotola. Assicurarsi che l'acqua non sia bollente, altrimenti il matcha diventerà amaro.
3. Servire: Sbatti il matcha con il chasen in fretta Movimenti W o M fino a formare uno strato di schiuma fine e soffice.
4. Buon divertimento: Prenditi un momento per gustare consapevolmente il matcha. In Giappone si dice: "Itadakimasu" – come segno di gratitudine prima di bere.
Origine
La regione di coltivazione del tè matcha è tra le migliori e più antiche del Giappone: la regione di Uji, situata a ovest di Osaka. Questa zona è rinomata per la purezza delle sue acque e la fertilità del suo terreno, privo di pesticidi. Il clima è ideale: la nebbia proveniente dai fiumi Uji e Kizu mantiene umide le piante di tè e riduce il rischio di danni da gelo.
Produzione
La nostra azienda produttrice di tè è un'impresa tradizionale a conduzione familiare da diverse generazioni e produce matcha biologico da decenni.
La nostra qualità è confermata dai rigorosi standard della certificazione biologica rilasciata dall'ente di certificazione giapponese JONA e dalla certificazione biologica tedesca.
Coltivazione
I coltivatori di tè proteggono le piante dal sole con strisce di tessuto nero o, tradizionalmente, con la paglia. Utilizzano anche pannelli solari. Questo aumenta il contenuto di clorofilla nelle foglie e ne ammorbidisce il sapore. La coltivazione viene effettuata senza pesticidi. Vengono effettuati annualmente campionamenti del terreno e analisi di laboratorio per verificare i livelli di metalli pesanti e radiazioni, al fine di garantire la massima qualità possibile. Inoltre, ogni lotto viene accuratamente testato per la sua composizione minerale.
Testato in laboratorio
Trasparenza che si può assaporare: Il nostro matcha biologico viene regolarmente testato da laboratori indipendenti.
Perché? Perché beviamo il nostro matcha ogni giorno e perché vogliamo che tu sappia esattamente cosa c'è nella tua tazza.
I risultati mostrano:
- Nessun pesticida rilevato
- Metalli pesanti significativamente al di sotto dei limiti UE
- Ottima qualità microbiologica
Rendiamo disponibili qui in modo trasparente tutti i report dei test.
Domande frequenti sul Matcha
Perché Uji Matcha è di qualità particolarmente elevata?
Uji è una delle regioni del tè più antiche e rinomate del Giappone. Il clima, il terreno e le tradizioni di lavorazione secolari danno vita a un matcha particolarmente equilibrato e ricco di umami.
Quanta caffeina contiene il matcha?
Il Matcha tradizionale, grazie alla miscela di primi e secondi raccolti, contiene una quantità di caffeina leggermente inferiore rispetto al Matcha di grado cerimoniale, ma offre comunque un effetto energizzante naturale e di lunga durata.
Cos'è il Matcha tradizionale?
Il Matcha tradizionale è un tè verde giapponese di alta qualità, ottenuto da una miscela di tè del primo e del secondo raccolto. Ha un sapore più intenso rispetto al Matcha cerimoniale e viene spesso utilizzato per preparare il latte macchiato o per il consumo quotidiano.
Che sapore ha il Matcha tradizionale?
Ha un sapore più intenso, leggermente amaro e meno dolce del Matcha Cerimoniale. Allo stesso tempo, rimane cremoso ed equilibrato, soprattutto se preparato come latte macchiato.
Il matcha è adatto al latte macchiato?
Il matcha tradizionale è ideale per preparare matcha latte, frullati o da gustare ogni giorno. Il suo sapore più intenso rimane ben percepibile anche se miscelato con latte o bevande vegetali.
Da dove viene il matcha?
Proveniente da Uji, nella prefettura di Kyoto, una delle regioni giapponesi più tradizionali per la produzione di tè verde di alta qualità.
Tradizionale è adatto ai principianti?
Sì, soprattutto per i principianti che desiderano bere il matcha più come un latte macchiato o nella vita di tutti i giorni. Il suo sapore è più intenso e quindi si abbina molto facilmente ad altri ingredienti.



