health-bar-tee-farm-japan-uji-template--26395861844233__image_with_text_kPRNd4

Bio-Matcha: wat betekent het biolabel?

Bio, organic, eco – termen die we steeds weer tegenkomen bij het kopen van matcha. Maar wat zit er eigenlijk achter het biokeurmerk en waarom is dat juist bij matcha zo interessant?

Matcha verschilt op een belangrijk punt van veel andere theesoorten: bij een klassiek theeaftreksel drinken we vooral het water waarin de theebladeren getrokken hebben. Bij matcha wordt het fijngemalen hele theeblad geconsumeerd. Daarom kijken we bij matcha extra goed naar hoe de theeplanten worden geteeld en de bladeren worden verwerkt.

In Japan bestaat daarnaast het Organic JAS-systeem. Het Japanse ministerie van Landbouw omschrijft Organic JAS als een door de overheid vastgelegde norm voor biologisch geproduceerde levensmiddelen. Producten mogen het Organic JAS-keurmerk alleen dragen als ze aan de bijbehorende eisen voldoen en gecertificeerd zijn door een daarvoor erkende instantie.

Voor Japanse bio-matcha is dat bijzonder relevant, omdat het keurmerk traceerbaar maakt dat de thee is geteeld en verwerkt volgens de in Japan geldende normen voor biologische landbouw.

Hochwertiges Bio Okumidori Matcha-Pulver mit ultrafeiner, jadegrüner Mahlung und weicher, pudriger Textur

Betekenis van bio-matcha

Als een matcha het EU-biokeurmerk draagt, is dat geen vrijblijvende kwaliteitsclaim. Het product moet gecertificeerd zijn volgens de Europese biovoorschriften en voldoen aan specifieke eisen op het gebied van productie, verwerking, transport en opslag. Het keurmerk mag alleen worden gebruikt door daarvoor gecertificeerde bedrijven. Bij verwerkte levensmiddelen moet minstens 95 % van de landbouwingrediënten uit biologische productie afkomstig zijn.

Bij een 100 % bio-matcha betekent dat: de gebruikte theebladeren zijn afkomstig uit biologische teelt en de bijbehorende productie- en controlevoorschriften worden nageleefd.

Japan_Analog_135___felixzimmer-template--26395861844233__image_with_text_xJqgNU

Waarom is bio bij matcha extra belangrijk?

Bij matcha wordt het hele blad gedronken.

Dat maakt de kwaliteit van de oorspronkelijke bladeren extra belangrijk. Voor ons betekent dat: we willen niet alleen weten hoe onze matcha smaakt, maar ook hoe en onder welke omstandigheden de thee is geteeld.

Biologische landbouw werkt volgens duidelijk gedefinieerde voorschriften en zet in op ecologische productiemethoden. Het biokeurmerk is daarom vooral één ding: een gecontroleerde en traceerbare productiewijze – geen loze marketingbelofte.

Wat zegt het biokeurmerk – en wat zegt het niet?

Dat is belangrijk, want bio en kwaliteit zijn niet hetzelfde. Het biokeurmerk zegt iets over de manier van landbouwproductie en de naleving van de daarvoor geldende normen. Het zegt op zich nog niets over of een matcha mild, bijzonder rijk aan umami of hoogwaardig verwerkt is.

Voor smaak en kwaliteit spelen veel meer factoren een rol:

Cultivar · herkomst · oogsttijdstip · beschaduwing · verwerking · malen

Een goede matcha zou daarom niet alleen biogecertificeerd moeten zijn, maar ook transparant zijn over herkomst en verwerking.

 NAAR ONZE MATCHA-SOORTEN
Japan_Analog_260___felixzimmer-template--26395861844233__image_with_text_NMmYyW

Bio is niet hetzelfde als „ongecontroleerd”

Een biocertificering vervangt geen extra kwaliteitscontroles. Daarom laten we onze matcha aanvullend onafhankelijk in het lab testen.

Daarbij gaat het onder andere om residuen en verontreinigingen, zodat we niet alleen op het keurmerk vertrouwen, maar de kwaliteit van onze producten extra controleren.

Meer daarover vind je in onze laboratoriumtest voor bio-matcha.

health-bar-matcha-ceremonial-1-template--26395861844233__image_with_text_kRnhiJ

Waaraan herken ik goede bio-matcha?

Bij aankoop loont het om verder te kijken dan het biologo.

1. Is de herkomst traceerbaar? Idealiter vind je concrete gegevens over de regio of het teeltgebied.

2. Is de kwaliteit transparant? Gegevens over oogst, cultivar en verwerking helpen je inschatten wat er in je verpakking zit.

3. Is er een onafhankelijke test? Extra laboratoriumanalyses kunnen een verdere aanwijzing zijn dat een aanbieder zijn kwaliteit controleert.

4. Hoe smaakt hij? Kleur, aroma, textuur, zoetheid en umami geven je ook aanwijzingen over het product.

Bio-matcha: het belangrijkste in één oogopslag

  • Biologisch gecertificeerd

    gecontroleerde biologische productie

  • Heel theeblad

    Matcha wordt als poeder geconsumeerd

  • Meer transparantie

    Herkomst traceerbaar

  • Extra controles

    aanvullende kwaliteitscontrole naast het biokeurmerk

  • Niet alleen naar het label kijken

    Cultivar, oogst, verwerking en smaak tellen ook mee
Stefanie Giesinger und Nancy Tabillion auf Teefeldern Uji Japan

Onze bio-matcha

Bij Health Bar zetten we op biogecertificeerde matcha uit Japan en willen we tegelijk zo transparant mogelijk laten zien waar onze producten vandaan komen en hoe we de kwaliteit ervan controleren.

Daarbij gaat het ons niet alleen om een logo op de verpakking.

Het gaat om de hele keten erachter – van het theeveld via de verwerking tot het moment waarop jij je matcha opklopt.

Ontdek onze bio-matcha

Ontdek onze bio-matcha: