Frambozenkoekjesrepen met matcha

Fruitig, knapperig, groen 💚
Deze veganistische repen combineren een delicate koekjesbodem, een laagje verse frambozen en een knapperige topping gemaakt van onze GEZONDE Matcha Chocolade. Perfect rechtstreeks uit de vriezer – als tussendoortje, dessert of als hoogtepunt van je maaltijdvoorbereiding!

Deze drielaagse repen hebben alles wat je van een gezond tussendoortje mag verwachten: een knapperige koekjesbodem van haver & hamandelen, een fruitig laagje frambozenchia en een afwerking van de fijnste HEALTHBAR Matcha chocolade.

Als het ijskoud wordt geserveerd, is het een echt hoogtepunt - niet te zoet, maar uiterst bevredigend. Ideaal voor warme dagen, maaltijdbereiding of als gezond snoepje op voorraad!

Ga direct naar het recept

🔍 Het recept in één oogopslag

Functie	Details
Rechtbank	Repen, bevroren snack, dessert
Categorie	Veganistisch, niet gebakken, Matcha, fruitig
Keuken	Moderne gezond
Voorbereiding	ongeveer 20 minuten
Baktijd	10 minuten
Totale tijd	ca. 1 uur 30 minuten
Porties	ca. 10 stuks
Niveau	Eenvoudig
Calorieën	ca. 145 kcal per stuk

Health-Bar-Keks-Himbeer-Schoko-Bar-template--25843239485705__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor circa 10 repen

Cookiebasis:

100 g havermeel
100 g gemalen amandelen
60 g kokosolie (gesmolten)
50 g ahornsiroop
½ theelepel vanille-extract
1 snufje zout

Frambozenlaag:

150 g bevroren frambozen
1 eetlepel chiazaad
1-2 eetlepels water

Topping:

100g HEALTHBAR Matcha chocolade (Alternatief: veganistische witte chocolade + 1 tl Ceremoniële Matcha)

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Verwarm de oven voor Verwarm de heteluchtoven voor op 170°C. Bekleed een rechthoekige vorm met bakpapier.

2. Maak het deeg klaar voor de bodem Meng alle ingrediënten voor de koekjesbodem in een mixer of kom tot je een kneedbare massa hebt. Giet het mengsel in de vorm, druk plat en bak ongeveer 10 minuten. Laat het vervolgens afkoelen.

3. Kook de frambozenlaag Kook bevroren frambozen lichtjes met chiazaad en een beetje water in een pot. Laat het mengsel afkoelen totdat het iets dikker wordt.

4. Lagen & bevriezen Giet het frambozenmengsel gelijkmatig op de gebakken bodem en plaats de vorm ongeveer 1 uur in de vriezer.

5. Smelt de matchachocolade De HEALTHBAR Matcha chocolade Smelt voorzichtig in een waterbad.

6. Topping & Afronding Bedek de repen met de gesmolten chocolade en zet in de koelkast tot het stevig is. Snijd in repen en geniet ervan!

💡 Tips & Trucs

Houd je van zoeter, voeg dan nog wat ahornsiroop toe aan de frambozenlaag.
In plaats van amandelen kun je ook gemalen cashewnoten of walnoten gebruiken.
Je kunt de repen ook beleggen met gevriesdroogde frambozen of geroosterde sesamzaadjes.

Kan ik verse frambozen gebruiken in plaats van diepvries?

Ja, dat werkt – maar bevroren frambozen zorgen voor meer binding en hebben vaak een intensere smaak.

Hoe lang gaan de repen mee?

In een luchtdichte verpakking in de vriezer zijn ze ongeveer 2 weken houdbaar. Laat 5-10 minuten ontdooien voordat u ervan gaat genieten.

Kan ik gewone witte chocolade ook combineren met matcha?

Absoluut! Smelt eenvoudig veganistische witte chocolade en voeg 1 theelepel toe Ceremoniële Matcha Roer erdoor – smaakt intens en ziet er prachtig groen uit.

Zijn de repen glutenvrij?

Als je gecertificeerd glutenvrij havermeel gebruikt – ja! Let op het bijbehorende etiket.

Welke chocolade is het beste?

Onze eigen HEALTHBAR Matcha chocolade – romig, niet te zoet en perfect afgestemd op de frisheid van de frambozen.

📊 Voedingswaarden per reep (ongeveer 10 stuks)

Voedingswaarde	Aantal per stuk
calorieën	145 kcal
koolhydraten	13 g
Vet	9 g
eiwit	2 g
Voedingsvezels	2 g

Veganistisch
Glutenvrij

bij gebruik van glutenvrije bloem
Ideaal voor bewuste momenten

Onze biologische ceremoniële matcha Het geeft niet alleen een rijke groene kleur, maar is ook een natuurlijke upgrade en bovendien ongelooflijk lekker. Mild van smaak, volledig zonder bitterheid.