Matcha-pannenkoeken

Groene ontbijtdroom 💚🥞
Deze veganistische matcha-pannenkoeken zijn luchtig, lichtzoet en geven een kleurrijk accent aan het bord – ideaal voor een ontspannen ochtend of als troostmaaltijd tussendoor.

Diese fluffy Matcha Pancakes sind ein echter Frühstücks-Boost: außen goldbraun, innen locker und grün – dank unserem HEALTHBAR Ceremonial Matcha.

Der Matcha verleiht den Pancakes eine elegante Tiefe ohne aufdringlich zu sein – perfekt ausbalanciert durch feine Süße und fluffige Textur. Egal ob mit Ahornsirup, Beeren oder veganem Joghurt getoppt – sie schmecken einfach immer.

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🔍 Het recept in één oogopslag

Merkmal	Details
Gericht	Pancakes, Frühstück, Dessert
Kategorie	Vegan, Matcha, Frühstücksrezept, schnell gemacht
Küche	Modern Fusion
Zubereitung	ca. 10 Minuten
Backzeit	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit	ca. 25 Minuten
Portionen	ca. 6 Portionen
Level	Easy
Kalorien	ca. 190 kcal pro Portion

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✨ Zutaten für ca. 6 Pancakes

Für den Teig:

180 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
1 TL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
120 g Mehl (Dinkel oder Weizen)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1–1½ TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt

Zum Ausbacken:

etwas Kokosöl (neutral)

Zum Servieren:

Ahornsirup, frische Beeren, Banane, Kokosjoghurt, etc.

🧑‍🍳 Dus geht's – Stap voor stap

1. Buttermilch-Ersatz ansetzen
Pflanzliche Milch mit Apfelessig in eine Schüssel geben und 3 Minuten stehen lassen.

2. Flüssige Zutaten vermengen
Ahornsirup, Vanille und Öl zur Milch geben und gut verrühren.

3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

4. Teig rühren
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

5. Ausbacken
Eine große Pfanne mit etwas Kokosöl ausstreichen. Bei mittlerer Hitze jeweils etwas Teig kreisrund in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute pro Seite backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.

6. Servieren
Pancakes stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, Früchten oder Nussmus toppen.

💡 Tips & trucs

Für extra Fluff: 5 Minuten vor dem Backen ruhen lassen
Matcha vorher sieben für gleichmäßige Farbe
Auch lecker mit Matcha Schokolade obendrauf
Pancakes lassen sich super einfrieren & auftoasten

Kann ich das Rezept auch glutenfrei zubereiten?

Ja! Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird – ggf. etwas mehr Pflanzendrink zufügen.

Schmeckt man den Matcha stark?

Der Geschmack ist angenehm mild – unser Ceremonial Matcha sorgt für eine feine, leicht nussige Note. Wer es kräftiger mag, kann die Menge leicht erhöhen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Am besten frisch zubereiten, damit die Pancakes fluffig bleiben. Der Teig kann aber abgedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen – ggf. vor dem Backen nochmal durchrühren.

Was passt als Topping zu Matcha Pancakes?

Frische Beeren, Banane, Ahornsirup oder ein Klecks pflanzlicher Joghurt sind perfekte Begleiter. Auch ein Guss aus Matcha Schokolade schmeckt herrlich dazu.

Kann ich den Matcha einfach einrühren oder vorher auflösen?

Wir empfehlen, das Pulver direkt ins Mehl zu geben und gut zu vermengen oder vorher zu sieben. So entstehen keine Klümpchen und die Farbe bleibt gleichmäßig.

📊 Nährwerte:

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	190 kcal
Kohlenhydrate	24 g
Fett	7 g
Eiweiß	4 g

Veganistisch
Glutenvrij

bij gebruik van glutenvrij meel
Perfect voor bewuste momenten

Onze biologische ceremoniële matcha Het zorgt niet alleen voor de rijke groene kleur, maar het zorgt ook voor een natuurlijke upgrade en is ongelooflijk lekker. Het heeft een milde smaak, volledig zonder bitterheid.