Matcha geplukte taart

Veganistische klassiekers in een nieuw jasje 💚

Wat gebeurt er als cheesecake en matcha samenkomen? En het is helemaal veganistisch!

Je kent vast wel de klassieke kruimeltaart – een soort chocoladecheesecake met een kruimeltopping. Maar wat gebeurt er als je het recept herziet, er een plantaardige draai aan geeft en ons hoogwaardige [ingrediënt] gebruikt in plaats van cacao? Ceremoniële Matcha gebruikt?

Heel simpel gezegd: er wordt een taart gemaakt die Een visuele verklaring is, Smaakverrassing En toch voelt het volkomen vertrouwd aan. Romig, lichtzoet, met een vleugje umami – en bovenal: zonder dierlijke producten.

Het idee voor dit recept kwam van een Instagram-reel van @rusticarla, dat bekend staat om zijn eenvoudige maar bijzondere recepten. We hebben het geheel overgenomen, aangepast en de onze toegevoegd Matcha in ceremoniële kwaliteit Nog eentje toegevoegd. Het resultaat? Een geplukte cake die hard gevierd wordt in de koelkast - totdat er alleen nog maar kruimels overblijven.

Of het nu voor het volgende koffiefeestje is, als maaltijddessert of gewoon omdat je zin hebt in taart: deze matcha-geplukte taart is altijd geschikt. En het beste van alles: je hebt geen professionele bakvaardigheden nodig.

Ga direct naar het recept

Health-Bar-Matcha-Zupfkuchen-Angeschnitten-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor een springvorm van 25 cm

🍰 Voor vloer & Sprinkels:

230 g bloem (tarwe of spelt)
10g Ceremoniële Matcha – klik hier voor Matcha
1 pakje bakpoeder
1 snufje zout
140 g ongeraffineerde suiker (bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker)
165 g veganistische boter

🧁 Voor de romige vulling:

800 g vegan skyr of stevige sojayoghurt
120 g veganistische boter (gesmolten)
2 pakjes vanillepuddingpoeder
50 g agavesiroop (of ahornsiroop)

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Voorbereiding is alles Oven aan 180 °C boven-/onderwarmte Voorverwarmen. Vet de springvorm in of bekleed deze met bakpapier.

2. Meng het deeg/matcha hagelslag Meng in een kom de bloem, matcha, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de koude boter toe en wrijf alles door elkaar tot een kruimelig mengsel ontstaat. Druk tweederde van het mengsel stevig in de bakvorm om de bodem te vormen. ✔️

3. Roer de vulling door elkaar Smelt de veganistische boter. Meng met Skyr, vanillepuddingpoeder en agavesiroop tot een gladde crème. Verdeel het mengsel over de vloer.

4. Bovenop: strooi er liefde over Verdeel het overgebleven matchadeeg losjes over de vulling - het typische geplukte cakepatroon ontstaat bijna vanzelf.

5. Zet het in de oven Voor Bak gedurende 60 minuten. Mocht de bovenkant van de taart te donker worden, dan kun je deze eenvoudig afdekken met wat aluminiumfolie.

6. Nu komt het moeilijkste deel: wachten. Laat de taart volledig afkoelen minimaal 4 uur in de koelkast (beter 's nachts!). Snijd het dan pas af - we beloven dat het wachten de moeite waard is.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs

In plaats van vegan skyr kun je ook stevige sojawrongel of cashewroom gebruiken.
Voor meer knapperigheid: voeg vóór het bakken een paar gehakte pistachenoten toe aan de streusel.
Vriest heel goed in – pak het gewoon stuk voor stuk en luchtdicht in.

Kan ik de matcha geplukt cake ook glutenvrij bakken?

Ja, dat werkt wonderwel! Gebruik gewoon een glutenvrij meel naar keuze (bijvoorbeeld een mengsel van rijstmeel en maizena) en zorg ervoor dat het bakpoeder ook glutenvrij is.

Kun je de matcha sterk proeven?

Ja, de smaak is aangenaam mild en fijn. Ons Ceremoniële Matcha Heeft een zachte, licht nootachtige toon die goed past bij de zoetheid van de cake - zelfs matcha-nieuwkomers zijn er dol op!

Welke matcha moet ik gebruiken voor de taart?

Voor het beste resultaat raden wij aan Matcha van ceremoniële kwaliteit – zoals de onze Biologische ceremoniële Matcha. Het is bijzonder fijngemalen, heeft een milde smaak en is niet bitter - perfect voor bakken en desserts.

Kan ik ook gewone groene thee of kookmatcha gebruiken?

Technisch gezien ja – qua smaak nee. Goedkope kookmatcha is vaak bitter, grof gemalen en verliest aan kwaliteit bij het bakken. Voor zulke fijne taarten is Ceremonial Matcha van hoge kwaliteit de beste keuze. Als alternatief kunt u ook die van ons gebruiken Traditionele Matcha Gebruik.