Mini-matcha-cheesecake

Klein, crèmekleurig, groen 💚
Deze mini matcha cheesecakes zijn 100% veganistisch. & Ongelooflijk fluweelzacht. Met HEALTHBAR Ceremonieel Matcha Ze krijgen een subtiele umami-smaak en deze prachtige groene kleur – perfect voor gasten of gewoon voor jezelf.🍰🍵✨

Kleine cheesecake met extra matcha-magie! Deze vegan mini cheesecakes zijn super romig, licht nootachtig en perfect om te bereiden. De vulling bestaat uit cashewroomkaas, soja-skyr en een fijne portie HEALTHBAR Ceremoniële Matcha, wat zorgt voor de speciale kleur & diepte. Ideaal voor brunch, dessertbuffet of als maaltijdbereiding voor de week.

Ga direct naar het recept

Health-Bar-No-Bake-Cheesecake-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor circa 6 mini-cheesecakes

Voor de vloer:

50 g amandelen
40 g havervlokken
25 g kokosbloesemsuiker
30 g kokosolie
0,5 eetl ahornsiroop

Voor de vulling:

100 g cashewnoten (geweekt)
150 gram cashewroomkaas (veganistisch)
60 g sojaskyr of sojakwark
60 ml ahornsiroop
25 ml kokosolie
1 theelepel vanille
1 theelepel HEALTHBAR Ceremoniële Matcha, gemengd met een beetje water

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Bereid de grond voor Maal de amandelen en havervlokken grof in een blender. Voeg de kokosbloesemsuiker, kokosolie en ahornsiroop toe en meng alles goed.

2. Bak & om af te koelen Giet het mengsel in muffin- of siliconenvormpjes, druk goed aan en bak ca. 10 minuten op 180°C boven-/onderwarmte. Laat volledig afkoelen.

3. Week de cashewnoten Week de cashewnoten 1-2 uur in warm water en laat ze vervolgens goed uitlekken.

4. Meng de vulling Doe alle ingrediënten voor de vulling in een hogesnelheidsblender en maal tot een gladde crème.

5. Koel & om in te stellen Giet de vulling op de afgekoelde bodems en strijk het glad. Zet minimaal 5 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.

6. Serveer Haal het uit de vorm en garneer eventueel met matcha of gehakte noten.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs

Gebruik siliconenvormpjes; dit is de makkelijkste manier om de cheesecakes los te maken.
Voor extra frisheid: Voeg wat citroenschil toe aan de room.
De minicakejes zijn ook prima in te vriezen!

Kan ik de cheesecakes maken zonder te bakken?

Ja, als je de bodem niet bakt, wordt hij zachter en een beetje fudgier - ook superlekker!

Hoe lang zijn de mini-cheesecakes houdbaar?

3-4 dagen in de koelkast, maximaal 1 maand in de vriezer - perfect om vooruit te maken.

Welke matcha moet ik gebruiken?

Bij voorkeur de onze HEALTHBAR Ceremoniële Matcha – mild, fijngemalen en de smaak past perfect bij zoete recepten.

Hoe krijg ik de vulling extra glad?

Gebruik een krachtige blender en laat de cashewnoten vooraf goed weken, dan wordt het mengsel echt romig.