Romige cashew matcha pasta met champignons

Umami ontmoet groen 💚🍝

Deze veganistische pasta is romig, voedzaam en verrassend groen. Een cashewnotenroomsaus met delicate matcha en gebakken champignons combineert met je favoriete pasta tot een uniek soort comfort food: snel klaar, licht nootachtig en echt vullend.

Cremige Pasta mit Cashews kennt man – aber hier bekommt sie ein feines Upgrade durch einen Hauch von HEALTHBAR Ceremonial Matcha. Die sanfte, leicht herbe Grüntee-Note gibt der Soße Tiefe, ohne aufdringlich zu sein. In Kombination mit gebratenen Champignons und Zwiebeln entsteht ein echtes Soulfood für alle, die es herzhaft und trotzdem besonders mögen.

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🔍 Het recept in één oogopslag

Merkmal	Details
Gericht	Pasta, Hauptgericht, Soße
Kategorie	Vegan, Matcha, Herzhaft, One-Pot
Küche	Fusion (Italienisch-Japanisch inspiriert)
Zubereitung	ca. 15 Minuten
Backzeit	-
Gesamtzeit	ca. 30 Minuten
Portionen	2–3 Portionen
Level	Mittel
Kalorien	ca. 510 kcal pro Portion

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✨ Zutaten für 2–3 Portionen

150g Cashewkerne
1 Zwiebel
etwas Öl
150g Champignons
1 Prise Salz
200ml Hafermilch
2 TL Hefeflocken
Saft einer ½ Zitrone
1 Msp Knoblauchpulver
1 gehäufter TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
2-3 Portionen Pasta nach Wahl

🧑‍🍳 Dus geht's – Stap voor stap

1. Cashewkerne einweichen
Die Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und gut abspülen.

2. Soße mixen
Cashews zusammen mit Hafermilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und HEALTHBAR Ceremonial Matcha in den Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

3. Pasta kochen
Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas Kochwasser beim Abgießen auffangen – das brauchst du für die Soße.

4. Zwiebel & Pilze anbraten
Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten, bis sie schön gebräunt sind.

5. Alles vereinen
Cashew-Matcha-Soße und etwas vom Pastawasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, Pasta unterheben und heiß servieren.

💡 Tips & trucs

Die Soße lässt sich auch super vorbereiten und hält im Kühlschrank 2–3 Tage.
Statt Champignons schmecken auch Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge hervorragend.
Mit gerösteten Pinienkernen oder frischer Petersilie garnieren – für den extra Crunch und Frische.

Schmeckt man den Matcha stark heraus?

Nein – der HEALTHBAR Matcha verleiht der Soße eine feine, nussige Tiefe, ohne bitter zu sein. Er harmoniert perfekt mit Cashew und Pilzen.

Welche Pasta passt am besten dazu?

Fusilli, Penne oder Linguine funktionieren super – Hauptsache, sie nehmen die Soße gut auf.

Kann ich die Soße auch auf Vorrat machen?

Klar! Im Kühlschrank hält sie luftdicht verpackt ca. 3 Tage. Vor dem Servieren kurz erwärmen und ggf. mit etwas Hafermilch strecken.

Gibt’s eine Alternative zu Hefeflocken?

Du kannst sie weglassen oder durch 1 TL weißes Mandelmus oder etwas helle Miso-Paste ersetzen – das bringt ebenfalls eine herzhafte Note.

Kann ich statt Matcha auch Spinat verwenden?

Für die Farbe ja, aber geschmacklich fehlt dann die besondere Note. Unser HEALTHBAR Matcha bringt Tiefe und Eleganz, die Spinat so nicht bietet.

📊 Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	510 kcal
Fett	22 g
Kohlenhydrate	56 g
Eiweiß	15 g

Veganistisch
Glutenvrij

bij gebruik van glutenvrij meel
Perfect voor bewuste momenten

Onze biologische ceremoniële matcha Het zorgt niet alleen voor de rijke groene kleur, maar het zorgt ook voor een natuurlijke upgrade en is ongelooflijk lekker. Het heeft een milde smaak, volledig zonder bitterheid.