Crêpes au matcha et brioches à la cannelle

Cannelle, moelleux, vert – comme du pain perdu à rouler 💚🥞

Ces crêpes au matcha façon brioche à la cannelle ont tout ce que vous aimez dans les brioches à la cannelle : une crêpe légère et végétale au parfum délicat. Matcha de cérémonie HEALTHBAR. Légèrement caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur & chaud.

Imaginez : le parfum de la cannelle est dans l'air et, au lieu des brioches à la cannelle classiques, vous servez des crêpes moelleuses au matcha marbrées de vert, réchauffées dans du sucre à la cannelle. C'est exactement ce que sont nos crêpes au matcha et à la cannelle : légèrement caramélisées à l'extérieur, vert matcha délicat à l'intérieur.

Notre HEALTHBAR Matcha de cérémonie Non seulement apporte la couleur particulière, mais apporte également une note élégante et fine qui s'harmonise parfaitement avec la cannelle et la douceur. Idéal pour le brunch, le dessert ou comme point culminant sur la table du petit-déjeuner.

 Allez directement à la recette

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✨ Ingrédients pour environ 8 crêpes

🥞 Pour la pâte

  • 250g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 2 cuillères à café de Matcha de cérémonie HEALTHBAR – au produit
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 400 ml de lait végétal (par exemple avoine, soja ou amande)
  • un peu d'huile pour la friture

🌀 Pour la fin

  • Mélange cannelle-sucre (par exemple 2 cuillères à soupe de sucre + ½ cuillère à café de cannelle)
Découvrez le matcha

🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparez la pâte Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à consistance lisse – la pâte doit être liquide, mais pas trop fine. Si nécessaire, rectifiez avec un peu plus de lait.

2. Cuire les crêpes Beurrer légèrement une poêle bien enduite et chauffer à feu moyen-doux. Versez une petite louche de pâte et étalez-la uniformément et finement. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Après la cuisson, empilez-les sur une assiette et couvrez-les d'un linge pour les garder au chaud et moelleux.

3. Incorporer la cannelle et le sucre Retournez maintenant les crêpes chaudes directement dans le mélange cannelle-sucre ou saupoudrez-les - de cette façon, le mélange adhère particulièrement bien. Ensuite, roulez-le sans serrer ou roulez-le comme des brioches à la cannelle.

4. Servir Dégustez-le frais de la poêle - garnissez éventuellement de crème de yaourt végétalienne, de morceaux de pomme ou d'un filet de sirop d'érable.

 Découvrez les outils Matcha &

💡 Conseils & Astuces

  • Pour des crêpes plus moelleuses : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau gazeuse.
  • Parfait également en dessert avec une glace vanille ou une compote de pommes.
  • Les crêpes peuvent également être dégustées froides, par ex. B. comme collation pour préparer les repas.
  • Pour plus de douceur : utilisez un mélange de sucre matcha et de cannelle.
Puis-je aussi préparer les crêpes sans gluten ?

Oui! Remplacez la farine d'épeautre par un mélange de farine sans gluten (à base de farine de riz par exemple) et ajoutez un peu plus de liquide si la pâte est trop épaisse.
Quel Matcha est le meilleur ?

pour le meilleur goût et la meilleure couleur, nous recommandons le nôtre HEALTHBAR Matcha de cérémonie – il est finement moulu, non amer et parfait pour les recettes sucrées.
Pourquoi dois-je garder les crêpes au chaud ?

Pour qu'elles restent douces et élastiques, la cannelle-sucre adhère de manière optimale et les crêpes sont plus faciles à rouler.
Qu'est-ce qui se marie particulièrement bien comme garniture ?

Une crème de yaourt vegan à la vanille, des morceaux de pomme caramélisés ou du chocolat matcha HEALTHBAR l'accompagnent parfaitement.

📊 Valeurs nutritionnelles par crêpe (environ)

valeur nutritionnelle Quantité par pièce
calories 140 kcal
Graisse 3 g
glucides 25 g
protéine 3 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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