Cheesecake Matcha Pistache

Noix, crémeux, vert – le cheesecake sans cuisson au matcha 💚🥜

Ce cheesecake matcha-pistache est une véritable star des desserts : une base croquante, un cœur onctueux de noix de cajou, de pistaches et de matcha, le tout parsemé de pistaches salées pour une touche finale parfaite. Sans cuisson, succès garanti !

Le Cheesecake Matcha Pistache Combine une fraîcheur crémeuse avec un croquant de noisette – sans le stress de la pâtisserie. La garniture se compose de noix de cajou, de pistaches, de fromage à la crème végétal et de notre délicatement acidulé HEALTHBAR Matcha de cérémonie.

Visuellement, un rêve en vert - le goût est une combinaison équilibrée de sucré, de noisette et subtilement acidulé. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement lorsque vous avez envie d'un dessert différent.

 Allez directement à la recette

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✨ Ingrédients pour un moule à charnière de 16 cm

Pour le sol :

  • 50g d'amandes
  • 40g de flocons d'avoine
  • 25 g de sucre de fleur de coco
  • 30 g d'huile de coco liquide
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

Pour le remplissage :

  • 90 g de noix de cajou
  • 20 g de pistaches (non salées)
  • 150 g de fromage frais aux amandes vegan
  • 60 g de skyr de soja ou de fromage blanc de soja
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 25 ml d'huile de coco
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de Matcha de cérémonie HEALTHBAR – au produit

Décoration:

  • 30 g de pistaches salées (hachées grossièrement)
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🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparez le sol : Broyer finement les amandes et les flocons d'avoine dans un mixeur. Mélanger avec l'huile de coco, le sucre de fleur de coco et le sirop d'érable. Placer dans un moule à charnière de 16 cm et presser fermement avec un verre.
À Cuire au four à 180°C (chaleur voûte/ sole) pendant environ 10 minutes Et laissez refroidir.

2. Faire tremper les noix : Versez de l'eau chaude sur les noix de cajou et les pistaches et au moins 30 minutes Trempage. Puis égouttez. 3. Mélangez la garniture Noix trempées avec fromage à la crème d'amandes, skyr de soja, sirop d'érable, vanille, huile de coco et Matcha Passer au mixeur puissant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. Refroidissement Étalez la garniture sur le fond refroidi, lissez-la et au moins 5 heures Laissez-le solidifier au réfrigérateur (mieux toute la nuit).

5. Décorer et servir Garnir de pistaches hachées et salées avant de servir. A déguster frais.

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💡 Conseils & Astuces

  • Le gâteau est facile à préparer et se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
  • Pour un ton vert plus intense, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de matcha supplémentaire à la garniture.
  • Également délicieux surgelé : servir légèrement décongelé, presque comme une tarte à la glace.
  • Si vous l'aimez extra noisette : étalez également un peu de beurre d'amande sur le fond.

Puis-je utiliser d’autres noix à la place des noix de cajou ?

Les noix de cajou donnent la consistance la plus crémeuse. Alternativement, les amandes blanchies ou les macadamias fonctionnent, mais le goût et la texture changent légèrement.
Qu'est-ce qui va bien avec le matcha et la pistache ?

La vanille fine, l'amande et la noix de coco s'harmonisent parfaitement. Si vous l'aimez plus fruité, vous pouvez le garnir de framboises ou de fraises : la fraîcheur crée un beau contraste.
Puis-je également laisser le sol brut ?

Oui, la base peut également être préparée sans cuisson – il suffit alors de la laisser bien reposer au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
Puis-je également faire le cheesecake dans une forme plus grande ?

Oui, cela fonctionne sans aucun problème. Si vous par ex. Par exemple, si vous utilisez un moule à charnière de 20 cm, doublez simplement tous les ingrédients. Le temps de refroidissement est ensuite légèrement prolongé – il est préférable de le laisser reposer toute la nuit. Astuce : faites cuire le fond un peu plus longtemps si nécessaire (env. 12-14 minutes).

📊 Valeurs nutritionnelles par pièce (environ pour 8 pièces)

valeur nutritionnelle Quantité par pièce
calories 260 kcal
Graisse 18 g
glucides 15 g
protéine 6 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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