Mini cheesecake au matcha

Petits, crémeux, verts 💚
Ces mini cheesecakes au matcha sont 100% végétaliens. & Incroyablement velouté. Avec Matcha de cérémonie HEALTHBAR Elles développent une subtile note umami et cette magnifique couleur verte – parfaites pour les invités ou tout simplement pour vous-même.🍰🍵✨

Petit cheesecake avec une magie matcha supplémentaire ! Ces mini cheesecakes végétaliens sont super crémeux, légèrement noisettes et parfaits à préparer. La garniture se compose de fromage à la crème de noix de cajou, de skyr de soja et d'une fine portion HEALTHBAR Matcha de cérémonie, qui garantit la profondeur de couleur spéciale. Idéal pour un brunch, un buffet de desserts ou comme préparation de repas pour la semaine.

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✨ Ingrédients pour environ 6 mini cheesecakes

Pour le sol :

  • 50g d'amandes
  • 40g de flocons d'avoine
  • 25 g de sucre de fleur de coco
  • 30g d'huile de coco
  • 0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable

Pour le remplissage :

  • 100 g de noix de cajou (trempées)
  • 150g de fromage frais aux noix de cajou (végétalien)
  • 60 g de skyr de soja ou de fromage blanc de soja
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 25 ml d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café HEALTHBAR Matcha de cérémonie, mélangé avec un peu d'eau
Découvrez le matcha

🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparez le sol Broyer grossièrement les amandes et les flocons d'avoine dans un mixeur. Ajoutez le sucre de fleur de coco, l'huile de coco et le sirop d'érable et mélangez bien le tout.

2. Cuire & pour refroidir Versez le mélange dans des muffins ou des moules en silicone, tassez bien et enfournez pendant env. 10 minutes à 180°C chaleur voûte/ sole. Laisser refroidir complètement.

3. Faire tremper les noix de cajou Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant 1 à 2 heures, puis égouttez-les bien.

4. Mélangez la garniture Mettez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur à grande vitesse et mixez en une crème onctueuse.

5. Cool & pour définir Versez la garniture sur les fonds refroidis et lissez-la. Réfrigérer au moins 5 heures – de préférence toute la nuit.

6. Servir Retirer du moule et garnir de matcha ou de noix hachées si vous le souhaitez.

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💡 Conseils & Astuces

  • Utilisez des moules en silicone - c'est le moyen le plus simple de démouler les cheesecakes.
  • Pour plus de fraîcheur : Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème.
  • Les mini gâteaux sont également parfaits à congeler !
Puis-je faire les cheesecakes sans cuisson ?

Oui, si vous ne faites pas cuire la base, elle sera plus douce et un peu plus fondante – également super délicieuse !
Combien de temps durent les mini cheesecakes ?

Au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, au congélateur jusqu'à 1 mois - parfait pour préparer à l'avance.
Quel matcha dois-je utiliser ?

De préférence le nôtre HEALTHBAR Matcha de cérémonie – doux, finement moulu et dont le goût s’accorde parfaitement aux recettes sucrées.
Comment puis-je rendre le remplissage encore plus lisse ?

Utilisez un mixeur haute performance et faites tremper soigneusement les noix de cajou au préalable - le mélange sera alors vraiment crémeux.

📊 Valeurs nutritionnelles par pièce (sur la base de 6 pièces)

valeur nutritionnelle Quantité par pièce
calories 230 kcal
glucides 17 g
Graisse 15 g
protéine 5 g
Fibres alimentaires 2 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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