Japonų kultūroje jau daugelį metų labai populiarus, matcha dabar užkariauja pasaulį. Ne tik dėl savo stulbinančios spalvos, bet ir dėl stipraus stimuliuojančio poveikio. Matcha yra japoniškas žaliasis arbata, naudojama tradicinėje arbatos ceremonijoje. Pulkeliu randama, ji turi žalią spalvą, kuri traukia dėmesį, tačiau akcentas yra jos skonis, intensyvi savybė, prie kurios dažnai reikia priprasti.
Faktas, kad matcha yra milteliai, gali kai kuriems žmonėms pasirodyti bauginantis, nes paruošimas šiek tiek skiriasi nuo standartinio arbatos maišelio.
Tai ritualas, patirtis ir beveik meditacija, kas dažnai mane atpalaiduoja, o asmeniškai po paruošimo net dar laimingesnis galiu mėgautis savo matcha ir subalansuotai pradėti dieną.
Kaip paruošti matcha?
Japonijoje yra specialus rinkinys matcha ruošimui, kuris susideda iš keraminės matcha dubenėlės vadinamos Chawan, Chasen, mažo bambuko šluotelės maišymui ir bambuko šaukšto. Nėra bėdos, jei to visko neturite, tai lengvai galima pakeisti virtuvės įrankiais, tokiais kaip puodelis, arbatinis šaukštelis ir pieno putotuvė.
Tradiciška metodika:
Į mažą dubenėlį įdėkite šiek tiek Matcha miltelių ir pridėkite karšto vandens – ne verdančio vandens. Geriausia pirmiausia pridėti tik šiek tiek karšto vandens prie miltelių ir sumaišyti į pastą. Kai milteliai ir vanduo puikiai susimaišys, lėtai pridėkite likusį vandenį. Tada mišinį su bambukiniu šluoteliu išplakite iki lygios ir putotos konsistencijos. Šiuo tradiciniu metodu pieno ar saldiklių nepridedama.
Populiarus Matcha Latte:
Tai viena iš populiariausių pasirinkimų, kur matcha paprastai ruošiama tradiciškai, kaip aprašyta aukščiau, ir papildomai pridedama putų pieno. Tai ypač tinka matcha pradedantiesiems, kad geriau susipažintų su skoniu.
Paruošimas:
1 arbatinis šaukštelis matcha miltelių
½ puodelio veganiško pieno
Pasirinktinai: 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo
Pieną putoti.
Įdėkite šiek tiek matcha į savo mėgstamą puodelį. 1/3 puodelio užpildykite maksimaliu 80 laipsnių karštu vandeniu (ne karštesniu, kad maistingosios medžiagos išliktų). Su šluotele (Chasen) maišykite matcha, kol milteliai ištirps ir gėrimas taps putojantis. Pagal norą pridėkite klevų sirupo ir galiausiai užpilkite likusia pieno dalimi.
Modernus Iced Matcha:
Receptas, kuris puikiai tinka šiltesnėms dienoms ir suteikia energijos bei maistinių medžiagų, kurių tau reikia.
Paruošimas:
1 puodelis veganiško pieno (patarimas: ryžių – kokosų pienas)
1-1 ½ arbatinio šaukštelio Matcha miltelių
1/3 stiklinės vandens
1-3 ledo kubeliai
Šiek tiek klevų sirupo (pasirinktinai)
Matcha ir vanduo su Matcha šluotele (Chasen) gerai išmaišyti. Į stiklinę įdėti ledo kubelių, supilti Matcha ir užpilti augaline pieno.
Įprastai, plakant matcha su bambukiniu šluoteliu (Chasen), ant gėrimo paviršiaus susidaro smulkus putos sluoksnis. Šios putos susidaro dėl oro, kuris plakant įsijungia į matcha, ir dėl arbatoje esančių baltymų, kurie maišosi su oru.
Jei nesusidaro putos, tai gali turėti įvairių priežasčių:
1. Matcha kokybė: Aukštos kokybės matcha turi geresnę gebą formuoti putą dėl savo smulkesnės tekstūros ir didesnio baltymų kiekio. Prastesnės matcha kokybės gali nesugebėti suformuoti pakankamai putos.
2. Vandens kokybė: Vandens kokybė taip pat gali turėti įtakos putų susidarymui. Idealiu atveju vanduo turėtų būti minkštas, nes kietas vanduo gali paveikti putų susidarymą.
3. Vandens temperatūra: Ideali vandens temperatūra, skirtas matcha plakimui, turėtų būti tarp 70°C ir 80°C. Per karštas vanduo gali paveikti matcha skonį ir putų susidarymą.
4. Technika plakant: Teisingas matcha plakimas reikalauja tam tikros technikos. Bambuko šluotelė turėtų būti naudojama Z formos judesiu, kad į orą būtų įmaišyta ir sukurtas putos. Jei technika nėra teisinga, tai gali lemti nepakankamą putas.
Kas ieško aukštos kokybės matcha, yra tinkamoje vietoje. Mūsų Parduotuvė "Ar galima įsigyti mūsų nuosavą prekės ženklą. Jis ne tik turi nuostabią pakuotę, bet ir yra aukščiausios kokybės bei turi ekologiškumo sertifikatą, kas buvo mūsų širdies reikalas."
