Matcha Inhaltsstoffe

Matcha-ingrediënten: wat zit er in het groene poeder?

Groen, groener, matcha! Het groene poeder is al lang een trendy drankje en is momenteel enorm populair. Je hebt waarschijnlijk gehoord dat het meer kan dan er alleen maar cool uitzien. Maar waar bestaat matcha precies uit? De vele ingrediënten zijn meer dan de moeite waard om nader te bekijken.

De belangrijkste ingrediënten van matcha

Matcha is een bijzondere vorm van groene thee. In tegenstelling tot andere soorten wordt matcha vermalen tot een fijn poeder en niet als infusie gedronken. Het voordeel: omdat bij matcha het hele theeblad in poedervorm wordt gebruikt, bevat de drank meer van de actieve ingrediënten van het theeblad dan traditioneel gezette groene thee. De exacte hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de soort en de bereiding.

Overzicht: Voedingswaardetabel van Matcha

Angabe Menge
Energie 324 kcal
Fett 3,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 38,5 g
Davon Zucker <0,5 g
Ballaststoffe 30 g
Eiweiß (Protein) 30 g

Cafeïne – natuurlijk voorkomend

Cafeïne is een van de natuurlijke ingrediënten van matcha. Wist je dat één kopje Matcha-thee Ongeveer evenveel cafeïne kan bevatten als een espresso? Het exacte cafeïnegehalte hangt af van het type en de bereiding.

Cafeïne, een ingrediënt in matcha, is een natuurlijke plantaardige stof die voorkomt in diverse dranken zoals koffie, thee, cacao, mate en guarana. Chemisch gezien behoort cafeïne tot de groep purine-alkaloïden en bestaat het bij kamertemperatuur als een wit, geurloos poeder met een bittere smaak.

Goed om te weten: Bij ons heeft u de keuze tussen onze Ceremoniële Matcha met 3290 mg cafeïne en de Traditionele Matcha met 2950 mg cafeïne per 100 g.

Catechinen – natuurlijke plantenstoffen

Andere ingrediënten van matcha zijn verschillende catechines.
Dit zijn natuurlijke plantenstoffen die vooral in thee voorkomen, met name groene en witte thee. Ze behoren tot de groep van de zogenaamde flavonoïden.
Dit zijn op hun beurt secundaire plantenstoffen die planten onder andere produceren voor hun eigen bescherming.

Catechinen zijn polyfenolen en natuurlijke bestanddelen van de theeplant. Matcha bevat ze in een bijzonder geconcentreerde vorm. Eén gram matchapoeder bevat tot wel 100 mg.

Matcha bevat verschillende catechines. Epigallocatechinegallaat (EGCG) is hiervan een van de meest voorkomende. Catechines komen ook voor in andere voedingsmiddelen, zoals appels, bessen en cacao. Ze beïnvloeden de smaak van de thee en zorgen voor het typische, licht bittere aroma.

L-Theanine – een speciaal aminozuur

Groene thee staat bekend om zijn hoge concentratie van het aminozuur LTheanine. Het komt bijna uitsluitend voor in theeplanten en is een typisch bestanddeel van matcha. Het draagt bij aan de unieke smaak en het karakter van deze thee.

LTheanine is oplosbaar in water, wat betekent dat het bij het zetten van matcha in het theewater en dus in je kopje terechtkomt. Jonge theeblaadjes en -knoppen bevatten bijzonder veel van deze stof. Dus als je matcha drinkt, krijg je het automatisch binnen. L-Theanine voor jou – een natuurlijk ingrediënt dat het karakter van je favoriete thee vormgeeft.

Vitaminen in Matcha

Matcha-thee bevat ook verschillende belangrijke vitamines. Omdat matcha niet tot hoge temperaturen wordt verhit, blijven veel van de vitamines grotendeels behouden.

De belangrijkste vitamines onder de
De ingrediënten van Matcha zijn:

● Vitamine A (in de vorm van bètacaroteen)

● Verschillende B-vitamines

● Vitamine C

● Vitamine E

● Vitamine K

Belangrijke mineralen

Naast vitaminen bevat matcha ook een breed scala aan belangrijke mineralen, waaronder kalium, calcium, magnesium, ijzer en zink. Matcha levert bijvoorbeeld zo'n 2700 milligram kalium per 100 gram.

Mineralen zijn belangrijke voedingsstoffen die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Daarom moet je ze via je voeding binnenkrijgen. Het zijn zogenaamde micronutriënten, die je maar in kleine hoeveelheden nodig hebt, maar essentieel zijn voor veel belangrijke functies in je lichaam.

Chlorofyl – de groene extra

En vergeet niet jezelf af te vragen: waar is matcha van gemaakt? De rijke groene kleur van de thee komt van chlorofyl. Dit is niet alleen mooi om te zien, maar zorgt ook voor de frisse smaak en maakt matcha tot iets heel bijzonders.

Organische factor: waarom kwaliteit het verschil maakt

Wij zijn ervan overtuigd dat de beste matcha is gemaakt van pure biologische kwaliteit. Dat merk je niet alleen aan de smaak, maar ook aan de puurheid en rijkdom van de ingrediënten. Dit was vanaf het begin een belangrijk aandachtspunt voor ons en de reden waarom we voor onze theefabriek kozen.

Onze matcha komt uit de traditionele regio Uji in Japan. Dankzij de voedingsrijke grond, het schone water en een ideaal microklimaat ontwikkelen de theeplanten hier bijzonder hoogwaardige ingrediënten, volledig zonder gebruik van pesticiden of kunstmest. De duurzame teelt gebeurt met de hand en de planten worden traditioneel beschaduwd met riet om het chlorofylgehalte te verhogen.

Regelmatige bodem- en bladanalyses, evenals laboratoriumtests op zware metalen en stralingsverontreiniging, garanderen de zuiverheid van elke batch. Daarnaast controleren onafhankelijke certificeringsinstanties zoals JONA (Japan) en de Duitse Biologische Controleraad de gehele productieketen. Zo garanderen wij u: 100% biologisch, 0% compromissen – voor pure smaak, de beste thee-ingrediënten en maximaal genot.

Waarom de startersset ideaal voor u is:

✔ Bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen met Matcha
✔ De beste matcha met accessoires
✔ Hoogwaardige biologische matcha
✔ Een traditionele bamboe garde voor perfecte resultaten

Naar de startersset

Geniet op de juiste manier van Matcha

Naast de productie van theepoeder, Matcha-bereiding Het goed bewaren van het poeder speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van schade aan de waardevolle ingrediënten. Volg deze regels:

  1. Laat het water niet heter worden dan 80 graden Celsius. Anders beschadig je de ingrediënten en de smaak.
  2. Gebruik een Bamboe bezem (Chasen) in plaats van metalen lepels, omdat metaal oxidatie kan bevorderen en de smaak kan veranderen.
  3. Gebruik zacht, gefilterd water. Hard water kan de smaak maskeren.
  4. Voor matcha latte kun je het beste plantaardige of magere melk gebruiken.
  5. Bewaar je matchapoeder in een luchtdichte verpakking en op een donkere plaats. Hitte of een hoge luchtvochtigheid kunnen de thee beschadigen.
  6. Na opening het poeder binnen één tot twee maanden consumeren.
Stapsgewijze instructies

FAQ: veelgestelde vragen over Matcha-ingrediënten

Hoeveel cafeïne bevat matcha?

Met 30–35 mg per gram poeder bevat matcha aanzienlijk meer cafeïne dan klassieke groene thee en bijna net zoveel als een kopje espresso.
Waarin verschilt matcha van gewone groene thee?

Matcha verschilt van gewone groene thee voornamelijk in de manier waarop het wordt geproduceerd, de vorm van het product en de manier waarop het wordt geconsumeerd. Groene thee bestaat uit hele of gesneden theebladeren die met heet water worden getrokken. Matcha wordt in poedervorm van het hele blad gedronken. Matcha wordt ook wel
tijdens de oogst in de schaduw liggen, wat de plant zijn karakteristieke smaak geeft.

Mag je matcha drinken tijdens de zwangerschap?

Matcha is over het algemeen niet verboden, maar vanwege het hoge cafeïnegehalte mag u het tijdens de zwangerschap slechts in kleine hoeveelheden (½ theelepel) consumeren, bij voorkeur na overleg met een arts.

Hoe herken ik matcha-thee van hoge kwaliteit?

Goede matcha heeft een levendige groene, bijna smaragdgroene kleur, wat duidt op verse bladeren en een hoog chlorofylgehalte. De geur is subtiel, lichtzoet en fris, niet visachtig of muf. Het poeder moet ook zeer fijn gemalen zijn en een fluweelzachte textuur hebben.

Matcha kopen:

Alles bekijken