Kürbiskuchen mit Matcha-Frosting & Crunchy Granola-Topping

Pompoencake met matchaglazuur & Knapperige granola-topping

Herfstklassieker ontmoet matcha-magie 🎃💚

Een smeuïge pompoencake, romige cashewnoten-matcha-glazuur en een knapperige granola-topping: deze cake combineert soulfood met een moderne twist – en GEZONDHEIDSBAR Ceremonieel Matcha Het zorgt voor een verbluffend smaakeffect. & Optiek.

Zeit
ca. 3 uur inclusief afkoeltijd
Portionen
ca. 12 stuks
Level
Mittel
Kalorien
ca. 260 kcal per stuk

VeganistischBakkenHerfstTaart

Direkt zum Rezept

Health-Bar-Pumpkin-Cake-Matcha-Frosting2-template--26584096932105__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor een kleine bakplaat (ongeveer 12 stuks)

Voor de pompoentaart:

  • 200 g spelt- of tarwemeel (licht)
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 1 snufje zout
  • 250 g pompoenpuree
  • 1 theelepel vanille
  • ½ theelepel kaneel- of pompoentaartkruiden
  • 50 gram haverdrank
  • 1-2 theelepels citroen- of sinaasappelsap
  • 60 g cashewboter
  • 130 g kokosbloesem of ruwe rietsuiker

Voor de cashew-matcha-glazuur:

  • 100 g cashewboter
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 1 snufje zout
  • 30 g plantendrank
  • 50 g ahornsiroop
  • een scheutje citroen- of sinaasappelsap (optioneel)
  • 40 g gesmolten kokosolie
  • 2-3 theelepel GEZONDHEIDSBAR Matcha

Voor de granola-topping:

  • 25 g havervlokken
  • 25 g noten of zaden naar keuze
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje kaneel of pompoenkruiden
  • ca. 15 g ahornsiroop

In diesem Rezept verwendet

Biologische Matcha-theeceremonie

ab 10,16€

Passenden Matcha ansehen

Passend dazu: Biologische Matcha Starter Duo Set – set voor traditionele bereiding

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Bereid pompoendeeg Verwarm de oven voor op 190°C boven-/onderwarmte. Meng de droge ingrediënten (bloem, zuiveringszout, zout, kruiden) in een kom. Meng in een tweede kom pompoenpuree, cashewboter, suiker, plantendrank, citroensap en vanille. Meng alles vervolgens voorzichtig tot een deeg met een spatel of lepel - roer alleen zoveel als nodig is.

2. Bakken Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 25-30 minuten - vergeet niet de eetstokjes te testen. Laat het vervolgens volledig afkoelen.

3. Meng het glazuur Terwijl de cake bakt, smelt je de kokosolie. Doe de cashewboter, vanille, ahornsiroop, plantendrank, zout en citroensap in een kom en klop met een mixer tot een romige massa. Roer vervolgens de vloeibare kokosolie erdoor. Laat de room minimaal 1,5-2 uur afkoelen.

4. Klop het glazuur op Na afkoelen het glazuur opnieuw met een mixer kloppen tot het lichter en luchtiger wordt. GEZONDHEIDSBAR Matcha Roer erdoor en blijf kort kloppen. Koel tot klaar voor gebruik.

5. Bereid de granola-topping voor Rooster de haver, noten, kruiden en zout in een pan zonder olie. Voeg de ahornsiroop toe, laat karamelliseren en laat vervolgens afkoelen op bakpapier.

6. Maak de taart af Verdeel het matchaglazuur over de volledig afgekoelde cake. Bestrooi met de afgekoelde granola – en geniet ervan!

Das Rezept im Video

Schau dir in unserem kurzen Video an, wie es geht.

Über dieses Rezept

Voor velen is pompoentaart het toonbeeld van de herfst. Met dit recept tillen we de klassieker naar een hoger niveau: sappig met pompoenpuree, subtiel gekruid en gegarneerd met een luchtige glazuur op basis van cashewnoten - verfijnd met die van ons HEALTHBAR Ceremoniële Matcha.

Een knapperige granola-topping zorgt voor textuur en de natuurlijke kleur van de matcha maakt deze cake bovendien tot een visuele blikvanger. Ideaal voor brunch, taartenbuffet of gewoon als gezellig soulfood bij de thee.

💡 Tips & Trucs

  • Pompoenpuree uit Hokkaido, zelfgemaakt of uit blik, beide werken.
  • Het glazuur kan ook de dag ervoor worden bereid - belangrijk: na het afkoelen goed kloppen!
  • In plaats van een bakplaat kun je ook muffins of een kleine springvorm gebruiken (pas eventueel de baktijd aan).
Kan ik andere notenboter dan cashewnoten gebruiken?

Cashewboter heeft een neutrale smaak en is bijzonder romig; amandelen of macadamia werken ook, maar kunnen een dominantere smaak hebben.
Hoe intens smaakt de matcha-glazuur?

Ons HEALTH BAR Ceremoniële Matchaa brengt een elegante, licht bittere toon met zich mee; de ​​zoetheid van het glazuur brengt dit perfect in evenwicht. Niet te groene thee-achtig, maar fijn in balans.
Kan ik de taart glutenvrij bakken?

Ja! Gebruik een glutenvrije bloem naar keuze (bijvoorbeeld rijstmeelmix met bindmiddel) en let op de consistentie van het deeg - voeg eventueel nog wat vloeistof toe.
Hoe lang is de taart houdbaar?

Luchtdicht bewaard in de koelkast blijft het 3-4 dagen vers. Bewaar de granola topping eventueel apart en strooi deze er voor het serveren overheen.
Kan ik de frosting ook voor andere taarten gebruiken?

Absoluut! Het past heerlijk bij worteltaart, citroentaart of brownies - en kan ook als dessert met een lepel worden geserveerd.

Rezept nachgemacht?

Wie hat es dir geschmeckt? Gib dem Rezept bis zu 5 Sterne.

Die Sterne erscheinen hier, sobald 5 Bewertungen da sind.

📊 Voedingswaarden per stuk (ongeveer voor 12 stuks)

Voedingswaarde Menigte
calorieën 260 kcal
Vet 13 g
koolhydraten 29 g
eiwit 5 g

  • Veganistisch

  • Glutenvrij

    bij gebruik van glutenvrije bloem

  • Ideaal voor bewuste momenten

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.

Matcha kopen:

Meer matcha-recepten

Bekijk alles