Wie intensiv schmeckt der Matcha im Topping?

Mild, cremig und leicht herb – unser HEALTHBAR Ceremonial Matcha bringt genau die richtige Balance zur süßen Basis.

Adventmuffins met matcha-crème

Kerstachtig, groen, romig 🎄💚

Deze smeuïge peperkoekmuffins met luchtige matcha-crème zijn de perfecte traktatie voor de feestdagen met een moderne twist. Pittig, zoet en luchtig – gegarneerd met onze HEALTHBAR Ceremoniële Matcha Met slagroom en versierd met poedersuiker en glitter. Feestelijke vrolijkheid gegarandeerd!

Diese Muffins schmecken nach Wintermarkt, Plätzchenduft und Kerzenlicht – aber ganz ohne klassische Weihnachtsklischees. Die Basis ist ein saftiger Lebkuchenteig mit Dinkelmehl, feinen Gewürzen und weicher Textur.

Das Highlight: Ein cremiges Topping aus veganer Matcha-Sahne, geschlagen mit HEALTHBAR Ceremonial Matcha für den grünen Glow und einen dezent herben Ausgleich zur süßen Basis. Perfekt für Advents-Kaffee, Geschenkboxen oder als kreativer Kontrast zum Plätzchenteller.

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✨ Zutaten für ca. 9 Muffins

🧁 Für die Muffins:

200 g Dinkelmehl
120 g unraffinierter Zucker
1 gehäufter TL Lebkuchengewürz
1 ½ TL Backpulver
¼ TL Natron
1 Prise Salz
150 g pflanzliche Milch (z. B. Hafer)
20 ml Zitronensaft
50 g flüssige vegane Butter
30 g flüssiges Kokosöl

🍵 Für das Matcha-Sahne-Topping

250 g vegane Schlagsahne
50 g Puderzucker
5 g HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt

🧊 Deko-Ideen

Zuckerperlen
Puderzucker
getrocknete Cranberries
kleine Rosmarinzweige

Ontdek Matcha

🧑‍🍳 Dus geht's – Stap voor stap

1. Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden oder leicht einfetten.

2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron, Salz) gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten (pflanzliche Milch, Zitronensaft, vegane Butter, Kokosöl) glatt rühren. Anschließend beides zusammenfügen und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Backen
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind. Die Muffins vollständig auskühlen lassen.

4. Matcha-Sahne zubereiten
Die vegane Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem HEALTHBAR Ceremonial Matcha aufschlagen, bis sie schön fest ist. In einen Spritzbeutel füllen.

5. Dekorieren
Die abgekühlten Muffins mit der Matcha-Sahne garnieren. Nach Belieben mit Zuckerperlen, Puderzucker oder anderen weihnachtlichen Toppings dekorieren. Genießen oder kühl lagern.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & trucs

Für mehr Würze: optional noch 1 TL Zimt oder Ingwerpulver zum Teig geben.
Topping-Upgrade: Matcha-Schokolade (geraspelt oder geschmolzen) statt Zuckerperlen.
Im Kühlschrank halten sich die Muffins (mit Topping) 2–3 Tage frisch.
Ideal für Geschenkboxen oder Brunch-Buffets!

Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, mit einem glutenfreien Mehlmix und 1 TL Bindemittel (z. B. Johannisbrotkernmehl) funktioniert es genauso gut.

Welche vegane Sahne eignet sich am besten fürs Topping?

Am besten funktioniert aufschlagbare Hafersahne oder Sojasahne – sie wird schön fest und behält Struktur.

Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, aber am besten ohne Topping. Nach dem Auftauen frisch mit der Matcha-Sahne garnieren.

Was kann ich statt Lebkuchengewürz verwenden?

Eine Mischung aus Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer funktioniert wunderbar – oder einfach Pumpkin Spice.