Matcha-pistache-cheesecake

Nootachtig, romig, groen – de cheesecake zonder bakken met matcha 💚🥜

Deze matcha-pistachecheesecake is een echte blikvanger op het dessertbord: een nootachtige bodem, een fluweelzachte vulling van cashewnoten, pistachenoten en matcha – afgewerkt met gezouten pistachenoten voor de perfecte finishing touch. Je hoeft hem niet te bakken, maar hij is gegarandeerd een succes.

De Matcha-pistache-cheesecake Combineert romige frisheid met een nootachtige crunch - zonder de stress van het bakken. De vulling bestaat uit cashewnoten, pistachenoten, plantaardige roomkaas en onze zachtzure HEALTHBAR Ceremoniële Matcha.

Visueel een droom in het groen - de smaak is een uitgebalanceerde combinatie van zoet, nootachtig en subtiel zuur. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als je zin hebt in een dessert met een verschil.

Ga direct naar het recept

Health-bar-Pistatien-Matcha-Cheesecake2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor een springvorm van 16 cm

Voor de vloer:

50 g amandelen
40 g havervlokken
25 g kokosbloesemsuiker
30 g vloeibare kokosolie
1 theelepel ahornsiroop

Voor de vulling:

90 gram cashewnoten
20 g pistachenoten (ongezouten)
150 g veganistische amandelroomkaas
60 g sojaskyr of sojakwark
60 ml ahornsiroop
25 ml kokosolie
1 theelepel vanille-extract
2 theelepel HEALTHBAR Ceremoniële Matcha – naar het product

Decoratie:

30 g gezouten pistachenoten (grof gehakt)

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Bereid de grond voor: Maal de amandelen en havervlokken fijn in een blender. Meng met kokosolie, kokosbloesemsuiker en ahornsiroop. Doe het mengsel in een springvorm van 16 cm doorsnee en druk stevig aan met een glas.
Bij Bak op 180°C boven-/onderwarmte gedurende ongeveer 10 minuten En laat afkoelen.

2. Noten weken: Giet heet water over cashewnoten en pistachenoten en minimaal 30 minuten Weken. Giet vervolgens af. 3. Meng de vulling Geweekte noten met amandelroomkaas, soja-skyr, ahornsiroop, vanille, kokosolie en Matcha Verwerk in een krachtige blender tot een gladde en romige massa.

4. Koeling Verdeel de vulling over de afgekoelde bodem, strijk het glad en minimaal 5 uur Laat het stollen in de koelkast (beter een nacht).

5. Versier en serveer Bestrooi met gehakte, gezouten pistachenoten voor het serveren. Gekoeld genieten.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs

De cake is eenvoudig te bereiden en 2-3 dagen in de koelkast te bewaren.
Voor een intensere groene tint kun je ½ theelepel matcha extra aan de vulling toevoegen.
Ook heerlijk diepgevroren: licht ontdooid serveren, bijna als een ijstaartje.
Als je van extra nootachtig houdt: smeer ook wat amandelboter op de bodem.

Kan ik andere noten gebruiken in plaats van cashewnoten?

Cashewnoten geven de meest romige consistentie. Als alternatief werken geblancheerde amandelen of macadamia's, maar de smaak en textuur veranderen enigszins.

Wat gaat er goed samen met matcha en pistache?

Fijne vanille, amandel en kokosnoot harmoniëren perfect. Als je van fruitiger houdt, kun je hem afwerken met frambozen of aardbeien; de frisheid zorgt voor een mooi contrast.

Kan ik de vloer ook ruw laten?

Ja, de bodem kan ook zonder bakken worden bereid; laat hem dan gewoon goed in de koelkast staan, zodat hij uithardt.

Kan ik de cheesecake ook in een grotere vorm maken?

Ja, dat werkt zonder problemen. Als u b.v. Als je bijvoorbeeld een springvorm van 20 cm gebruikt, verdubbel dan gewoon alle ingrediënten. De afkoeltijd wordt dan iets verlengd; het beste is om het een nacht te laten staan. Tip: Bak de bodem indien nodig iets langer (ca. 12-14 minuten).