Matcha Set S – Ritueel ter introductie

Waar komt onze Health Bar Matcha vandaan en hoe wordt deze verbouwd?

Onze theeboerderij is een traditioneel bedrijf dat al meerdere generaties in het familiebedrijf zit en al tientallen jaren biologische matcha produceert.
Het teeltgebied voor matcha-thee is een van de beste en oudste theeteeltgebieden van Japan: de Uji-regio, ten westen van Osaka. De regio staat bekend om zijn schone water en voedselrijke grond, vrij van pesticiden. Ter plaatse heerst een geschikt klimaat: de mist van de rivieren Uji en Kizu houdt de theeplanten vochtig en verkleint de kans op vorstschade. Theeboeren beschermen de planten traditioneel met stro tegen de zon. Dit verhoogt de hoeveelheid chlorofyl in de bladeren en verzacht de smaak. De teelt vindt plaats zonder pesticiden. Om de best mogelijke kwaliteit te kunnen leveren, worden jaarlijks grondmonsters en laboratoriumtesten op verontreiniging met zware metalen uitgevoerd.

Bovendien wordt elke batch zorgvuldig gecontroleerd op minerale eigenschappen.

Onze kwaliteit wordt bevestigd door strenge normen van het biologische certificaat van de Japanse certificeringsinstantie JONA en de Duitse biologische certificering.

Wat betekent ceremonieel en hoe herken je de hoogste kwaliteit?

Onze Ceremoniële Biologische Matcha is van de hoogste kwaliteit, wat betekent dat er bladeren van de allereerste oogst in het voorjaar zijn gebruikt. Deze hebben een bijzonder milde smaak en verschillen kwalitatief (smaak en kleur) van alle daaropvolgende oogsten die volgen in de overige maanden van het jaar.
Een ander kwaliteitsverschil is de handmatige oogst en verwerking.
Er worden nauwelijks machines gebruikt om onze matcha te oogsten. De eerste bladeren worden met de hand geplukt, zachtjes gestoomd en gemalen met granieten stenen.

De teelt vindt plaats zonder pesticiden. Om de best mogelijke kwaliteit te kunnen leveren, worden jaarlijks grondmonsters en laboratoriumtesten op zware metalen en stralingsniveaus uitgevoerd. Bovendien wordt elke batch zorgvuldig gecontroleerd op minerale eigenschappen.

Onze kwaliteit wordt bevestigd door strenge normen van het biologische certificaat van de Japanse certificeringsinstantie JONA en de Duitse biologische certificering.

Het fijne poeder is rijk aan antioxidanten, die niet alleen het immuunsysteem ondersteunen maar ook het verouderingsproces vertragen .

Meer energie, betere concentratie. Matcha bevat minder cafeïne dan koffie en ontwikkelt zijn werking zachtjes. Terwijl de cafeïne in koffie binnen 30-45 minuten in de bloedbaan terechtkomt, duurt dit proces bij matcha maar liefst 6 tot 8 uur, wat een enorm voordeel is. Dit voorkomt hoge adrenaline- en insulinestoten, waardoor het lichaam alleen maar onnodige stress krijgt. De hoge hoeveelheid L-theanine en andere voedingsstoffen hebben ook een positief effect op het immuunsysteem.