Notre matcha provient exclusivement d’Uji, à Kyoto. L’interaction entre le climat, la nature du sol et un savoir-faire transmis de génération en génération lui confère sa douceur caractéristique, un umami délicat et sa couleur intense.

Nos plants de thé passent environ 32 jours entièrement à l’ombre. Ce processus exigeant ralentit la croissance des feuilles et intensifie leur teneur en chlorophylle et en L-théanine. Il en résulte la couleur vert émeraude caractéristique et la texture douce et onctueuse pour lesquelles le matcha premium est apprécié dans le monde entier.

Depuis 2019, une collaboration étroite nous lie à notre ferme partenaire à Uji. Ce partenariat de long terme nous permet une qualité constamment élevée, une origine transparente et une disponibilité fiable – même sur de nombreux cycles de récolte.