Matcha Set S – Rituel pour votre introduction

D’où vient notre Health Bar Matcha et comment est-elle cultivée ?

Notre ferme de thé est une entreprise traditionnelle qui appartient à l'entreprise familiale depuis plusieurs générations et produit du matcha biologique depuis plusieurs décennies.
La zone de culture du thé matcha est l’une des plus belles et des plus anciennes zones de culture du thé au Japon : la région d’Uji, à l’ouest d’Osaka. La région est connue pour son eau propre et son sol riche en nutriments, exempt de pesticides. Le climat est favorable sur place : le brouillard des rivières Uji et Kizu maintient les théiers humides et réduit les risques de dégâts dus au gel. Les producteurs de thé protègent traditionnellement leurs plantes du soleil avec de la paille. Cela augmente la quantité de chlorophylle dans les feuilles et adoucit le goût. La culture s'effectue sans pesticides. Des échantillons de sol annuels et des tests de laboratoire pour la contamination par les métaux lourds sont effectués afin de fournir la meilleure qualité possible.

De plus, chaque lot est soigneusement vérifié pour ses propriétés minérales.

Notre qualité est confirmée par les normes strictes du certificat biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.

Que signifie le cérémonial et comment reconnaître la plus haute qualité ?

Notre Matcha biologique de cérémonie est de la plus haute qualité, ce qui signifie que les feuilles de la toute première récolte au printemps ont été utilisées. Celles-ci ont un goût particulièrement doux et se distinguent qualitativement (goût et couleur) de toutes les récoltes ultérieures qui suivront au cours des autres mois de l'année.
Une autre différence de qualité est la récolte et la transformation manuelle.
Presque aucune machine n’est utilisée pour récolter notre matcha. Les premières feuilles sont cueillies à la main, délicatement étuvées et broyées avec des pierres de granit.

La culture s'effectue sans pesticides. Des échantillons de sol annuels et des tests en laboratoire pour les niveaux de métaux lourds et de rayonnements sont effectués afin de fournir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement vérifié pour ses propriétés minérales.

Notre qualité est confirmée par les normes strictes du certificat biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.

La poudre fine est riche en antioxydants, qui non seulement soutiennent le système immunitaire mais ralentissent également le processus de vieillissement .

Plus d'énergie, meilleure concentration. Le matcha contient moins de caféine que le café et développe ses effets en douceur. Alors que la caféine du café pénètre dans la circulation sanguine en 30 à 45 minutes, avec le matcha, ce processus dure 6 à 8 heures, ce qui constitue un énorme avantage. Cela évite les fortes poussées d'adrénaline et d'insuline, qui ne font que soumettre le corps à un stress inutile. La quantité élevée de L-théanine et d'autres nutriments ont également un effet positif sur le système immunitaire.