Torta od mrkve s matcha glazurom

Sočan, sladak i zelen – zdraviji kolač od mrkve s daškom matcha sira 🥕💚

Ovaj veganski kolač od mrkve brzo se pravi, predivno je sočan i napravljen u potpunosti bez rafiniranog šećera. Kremasta matcha glazura daje ovom klasiku svjež, blago pikantan okus - savršen za one koji vole uravnoteženu slatkoću.

Klassischer Carrot Cake neu interpretiert: Saftig dank Karotten und Datteln, fluffig durch Hafermehl und veredelt mit einem cremigen Frosting aus Sojaskyr und einem Hauch HEALTHBAR Ceremonial Matcha. Das Ergebnis: ein Kuchen, der nicht zu süß ist, aber geschmacklich richtig was hermacht. Ideal fürs Frühstück, zum Kaffee oder einfach zwischendurch.

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Carrot Cake mit Matcha-Frosting

🔍 Recept ukratko

Merkmal Details
Gericht Blechkuchen, Snack, Frühstück
Kategorie Vegan, Matcha, Gesund, Zuckerfrei
Küche Clean Baking, Fusion
Zubereitung ca. 20 Minuten
Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Portionen ca. 14 Stücke
Level Easy
Kalorien ca. 125 kcal pro Stück

✨ Zutaten für ca. 14 Stücke

Kuchen:

  • 100g Hafermehl
  • 1 1/2 Karotten
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille 
  • 150g Datteln
  • 230ml Milch

Frosting:

  • 3 EL Sojaskyr
  • 1 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 1 TL Ahornsirup

🧑‍🍳 Dakle, korak po korak

1. Datteln mixen
Datteln mit der pflanzlichen Milch in einem Mixer oder Food Processor cremig pürieren.

2. Teig anrühren
Geraspelte Karotten mit Hafermehl, Backpulver und Vanille vermengen. Die Dattelpaste unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Backen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

4. Frosting zubereiten
Sojaskyr, HEALTHBAR Matcha und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glattrühren.

5. Verzieren & servieren
Das Matcha-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder Matchapulver toppen.

💡 Savjeti i trikovi

  • Für noch mehr Saftigkeit kannst du zusätzlich 1 EL Apfelmark unter den Teig rühren.
  • Statt Datteln funktionieren auch eingeweichte Rosinen oder getrocknete Feigen.
  • Im Kühlschrank hält sich der Kuchen luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch.

Kann ich statt Sojaskyr auch andere Joghurtalternativen verwenden?

Ja! Kokosjoghurt, Mandel- oder Lupinenjoghurt eignen sich genauso gut – Hauptsache cremig.
Schmeckt der Kuchen sehr nach Matcha?

Das Frosting hat eine feine Grüntee-Note, aber der Kuchen bleibt angenehm mild und süß. Ideal für Matcha-Einsteiger!
Kann ich auch andere Mehle verwenden?

Ja, du kannst z. B. Dinkelmehl oder eine glutenfreie Backmischung verwenden. Je nach Sorte evtl. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Wie groß sollte die Backform sein?

Eine kleine rechteckige Form (ca. 20x20 cm) passt perfekt für diese Menge. Alternativ kannst du auch Muffinförmchen nutzen.
Wie lange hält das Matcha-Frosting?

Im Kühlschrank bleibt das Frosting ca. 3 Tage frisch. Am besten separat aufbewahren und frisch auf den Kuchen streichen.

📊 Nährwerte pro Stück (ca.)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 125 kcal
Fett 3 g
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiß 3 g
Ballaststoffe 2 g

  • veganska

  • Bez glutena

    pri korištenju brašna bez glutena

  • Savršeno za svjesne trenutke

Naš organski ceremonijalni Matcha Ne samo da pruža bogatu zelenu boju, već i prirodnu nadogradnju te je nevjerojatno ukusan. Blagog okusa, potpuno bez gorčine.

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