U japanskoj kulturi već godinama vrlo popularan, Matcha sada osvaja svijet. Ne samo zbog svoje zadivljujuće boje, već i zbog snažnog stimulativnog učinka. Matcha je japanski zeleni čaj koji se koristi u tradicionalnoj čajnoj ceremoniji. Pronađen u obliku praha, ima zelenu boju koja privlači pažnju, ali vrhunac je njegov okus, intenzivna osobina na koju se često treba naviknuti.
Činjenica da je Matcha u prahu može nekima djelovati zastrašujuće, jer je priprema malo drugačija nego kod standardne vrećice čaja.
To je ritual, doživljaj i gotovo meditacija, što me često opušta, a osobno nakon pripreme mogu još sretnije uživati u svom Matcha čaju i uravnoteženije započeti dan.
Kako se priprema Matcha?
U Japanu postoji poseban komplet za pripremu matcha čaja, koji se sastoji od keramičke zdjele za matcha nazvane Chawan, Chasena, male bambusove metlice za miješanje i bambusove žlice. Nije problem ako nemate sve to, lako se može zamijeniti kuhinjskim priborom poput šalice, žličice i pjenilice za mlijeko.
Tradicionalna metoda:
Malu količinu matcha praha stavite u malu zdjelu i dodajte vruću vodu – ne kipuću. Najbolje je prvo dodati malo vruće vode u prah i izmiješati u pastu. Kad se prah i voda savršeno sjedine, polako dodajte ostatak vode. Zatim se smjesa miješa bambusovom metlicom dok ne postane glatka i pjenasta. Ovom tradicionalnom metodom ne dodaje se ni mlijeko ni zaslađivači.
Popularni Matcha Latte:
Ovo je jedna od najpopularnijih opcija gdje se Matcha jednostavno priprema tradicionalno, kao što je gore opisano, a zatim se dodaje i pjenasto mlijeko. Posebno je prikladno za početnike u Matcha kako bi se bolje navikli na okus.
Priprema:
1 žličica Matcha praha
½ šalice veganskog mlijeka
Opcionalno: 1 žličica javorovog sirupa
Pjenite mlijeko.
Stavite malo Matcha u svoju omiljenu šalicu. Napunite 1/3 šalice s najviše 80 stupnjeva toplom vodom (ne vrućom da se sačuvaju hranjive tvari). Pomoću metlice (Chasen) umutite Matcha dok se prah ne otopi i napitak ne postane pjenast. Po želji dodajte javorov sirup i na kraju dolijte ostatak mlijeka.
Moderni ledeni Matcha:
Recept koji je jednostavno idealan za toplije dane i opskrbit će vas energijom i hranjivim tvarima koje trebate.
Priprema:
1 šalica veganskog mlijeka (savjet: rižino – kokosovo mlijeko)
1-1 ½ žličica Matcha praha
1/3 šalice vode
1-3 kockice leda
Malo javorovog sirupa (po želji)
Matcha i vodu pjenasto umutite Matcha metlicom (Chasen). Kockice leda stavite u čašu, ulijte Matcha i dolijte vegansko mlijeko.
Obično se pri mućkanju matcha čaja bambusovom metlicom (Chasen) na površini pića stvara fina pjena. Ta se pjena stvara zrakom koji se unosi tijekom mućkanja u matcha čaj i proteinima sadržanim u čaju koji se miješaju sa zrakom.
Ako se ne stvara pjena, to može imati različite razloge:
1. Kvaliteta matcha čaja: Kvalitetniji matcha ima bolju sposobnost stvaranja pjene zbog svoje finije teksture i veće koncentracije proteina. Niže kvalitete matcha čaja možda neće moći stvoriti dovoljno pjene.
2. Kvaliteta vode: Kvaliteta vode također može utjecati na stvaranje pjene. Idealno bi voda trebala biti mekana, jer tvrda voda može smanjiti stvaranje pjene.
3. Temperatura vode: Temperatura vode za mućkanje matcha čaja idealno bi trebala biti između 70°C i 80°C. Prevruća voda može utjecati na okus matcha čaja i na stvaranje pjene.
4. Tehnika mućkanja: Ispravno mućkanje matcha čaja zahtijeva određenu tehniku. Bambusova metlica treba se koristiti u obliku slova Z kako bi se unio zrak i stvorila pjena. Ako tehnika nije ispravna, može doći do nedostatka pjene.
Ako tražite visokokvalitetni Matcha, ovdje ste na pravom mjestu. U našem Trgovina možete kupiti našu vlastitu marku. Ne samo da ima prekrasnu ambalažu, već je riječ o vrhunskoj premium kvaliteti i posjeduje organsku certifikaciju, što nam je bilo posebno važno.
