Ceremonial Matcha

Į ką atkreipti dėmesį perkant matchą

Matcha: kokybės skirtumų ir pirkimo rekomendacijų vadovas

Matcha yra daug daugiau nei tik madingas gėrimas – tai tradiciniai japoniški milteliai, gaminami iš maltų žaliosios arbatos lapelių, pasižymintys ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir ilgomis tradicijomis. Tačiau ne visa matcha yra vienoda. Kokybė gali labai skirtis – nuo paprastų kasdienių produktų iki aukštos kokybės, apeigoms skirtų matcha rūšių. Šiame straipsnyje sužinosite apie matcha kokybės skirtumus, kaip atpažinti aukštos kokybės matcha ir į ką atkreipti dėmesį perkant.

Kas yra matcha ir kodėl yra kokybės skirtumų?

Matcha yra smulkiai sumalti milteliai, pagaminti iš specialiai auginamų ir apdorotų arbatžolių. Matcha kilusi iš Japonijos, kur arbatžolės auginamos specialiomis sąlygomis. Prieš nuimant derlių, arbatžolės kelias savaites yra pavėsyje, todėl padidėja chlorofilo ir aminorūgščių kiekis. Dėl to arbatžolės įgauna intensyvesnį skonį ir sodrią žalią spalvą, būdingą aukštos kokybės matcha milteliams.

Yra trys pagrindinės „Matcha“ savybių kategorijos

Matcha rūšys ir kokybės lygiai

  • 1. Ceremoninė matcha

    Ši aukščiausios kokybės rūšis dažnai naudojama tradicinėje japonų arbatos ceremonijoje. Ceremoninė matcha yra ryškiai žalios spalvos, saldaus, švelnaus skonio ir švelnios, aksominės tekstūros. Ji gaminama iš jauniausių ir geriausių lapelių, todėl yra brangiausia rūšis. Ši matcha idealiai tinka grynam malonumui be pridėtinių saldiklių ar pieno produktų.

       

  • 2. Aukščiausios kokybės / tradicinė – matcha:

    Ši kategorija taip pat yra aukštos kokybės ir gali būti naudojama gryna arba naudojama matcha latte ar kokteiliuose. Aukščiausios kokybės matcha yra šiek tiek sodresnės, žalsvos spalvos ir sudėtingo, dažnai šiek tiek kartaus skonio. Ji gaminama iš šiek tiek senesnių lapų ir yra pigesnė nei apeiginė matcha.

  • 3. Kulinarinė arba kepimo matcha:

    Ši mača puikiai tinka maistui ir gėrimams, pavyzdžiui, mača ledams ar kepiniams, ruošti. Ji yra tamsesnės, alyvuogių žalumo spalvos ir stipraus, šiek tiek kartaus skonio. Kulinarinė mača paprastai gaminama iš senesnių lapų, todėl yra pigiausia.

Matcha kokybę lemia įvairūs veiksniai:

  • Auginimo metodas

    Ekologiškai užauginta matcha be cheminių priedų paprastai yra aukštesnės kokybės, nes natūralus atspalvis pagerina skonį ir ingredientus.

  • Derliaus nuėmimas ir perdirbimas

    Aukštos kokybės matcha arbatos lapai skinami rankomis ir kruopščiai apdorojami. Pašalinami lapų stiebai ir koteliai, paliekant tik lapo minkštimą, kuris suteikia geriausią skonį.

    Sužinokite daugiau

  • Augimo plotas

    Tokie Japonijos regionai kaip Udžis, Nišis ir Šidzuoka garsėja aukštais arbatos auginimo standartais. Šių regionų klimato ir dirvožemio sąlygos lemia ypač aukštos kokybės mačos veisles.

Kokybės savybės

Kaip atpažinti aukštos kokybės matcha kavą

Norint gauti aukštos kokybės produktą, reikia atkreipti dėmesį į tam tikras matcha savybes:

spalva

Aukštos kokybės matcha yra sodrios, ryškiai žalios spalvos. Gelsvas arba rusvas atspalvis rodo žemesnę kokybę.

tekstūra

Aukštos kokybės matcha yra smulkios, miltelių pavidalo konsistencijos, beveik kaip talko milteliai. Žemesnės kokybės matcha dažnai būna stambesnė ir gumbuota.

Kvapas

Aukštos kokybės matcha turi gaivų, žolelių kvapą su saldžiu poskoniu. Pelėsio ar žolės kvapas gali rodyti prastos kokybės matcha.

Skonis

Geros kokybės matcha yra švelni, saldi ir mažai kartumo. Žemesnės kokybės matcha dažnai turi stiprų sutraukiantį arba kartų skonį.

Kodėl aukštos kokybės matcha tokia brangi?

Matcha arbatos gamyba yra itin daug darbo reikalaujanti. Nuo arbatmedžių šešėliavimo iki lapelių atrankos ir sumalimo į smulkius miltelius – kiekvienas žingsnis reikalauja kruopštumo ir patirties. Aukštos kokybės matcha produktai taip pat yra griežtai kontroliuojami ir dažnai gaminami mažomis partijomis. Dėl visų šių veiksnių kaina yra didesnė, tačiau ją pateisina kokybė ir skonis.
Health-bar Matchapulver von nahem - so fein wird das Pulver gemahlen

Mūsų matcha galite įsigyti čia

Atraskite mačą

Patarimai, kaip pirkti aukštos kokybės matcha

1. Atkreipkite dėmesį į kilmę: japoniška matcha kava paprastai laikoma geriausiu pasirinkimu, nes gamybos procesai yra griežčiau reglamentuoti.

2. Perskaitykite etiketę: tokie terminai kaip „ceremoninis“ arba „premium“ yra geras kokybės rodiklis, tačiau vertingos informacijos gali suteikti ir tokie sertifikatai kaip ekologiškų produktų sertifikatai.

3. Atsižvelkite į kainą: aukštos kokybės matcha dažnai yra brangesnė. Labai pigus produktas gali reikšti prastesnę kokybę.

4. Patikrinkite atsiliepimus internete: kitų klientų atsiliepimai gali suteikti jums supratimą, ar matcha tikrai atitinka deklaruojamas savybes.

Išvada

Matcha yra universalus, natūralus ir gardus gėrimas, siūlomas įvairių savybių. Tie, kurie nori visapusiškai mėgautis grynu matcha malonumu ir nauda sveikatai, turėtų rinktis aukštos kokybės matcha rūšis, tokias kaip ceremonialinė arba aukščiausios kokybės matcha. Sąmoningai pirkdami ir tinkamai pasirinkdami, gausite ne tik geresnės kokybės, bet ir ypač intensyvų skonio potyrį.

Pirkite „Health Bar Matcha“