Maple Miso Hojicha Latte mit Ahornsirup und heller Miso

Ein Maple Miso Hojicha Latte klingt im ersten Moment ungewöhnlich, schmeckt aber vertraut: ein bisschen wie Salted Caramel, nur feiner. Helle Misopaste und Ahornsirup werden zu einer glatten, süß-salzigen Paste verrührt. Zusammen mit Eis, Hafermilch und einem frisch aufgeschäumten Hojicha entsteht daraus ein cremiger Iced Latte mit warmer Röstnote. Maple steht dabei einfach für Ahornsirup.

Miso ist eine fermentierte Würzpaste aus Japan, meist aus Sojabohnen, Reis und Salz. In süßen Rezepten wirkt sie ähnlich wie eine Prise Salz im Karamell: Sie hebt die Süße hervor und macht den Geschmack runder. Helle Miso bringt eine sanfte Salzigkeit und Tiefe mit, der Ahornsirup rundet sie mit seiner karamelligen Süße ab. Diese Kombination passt besonders gut zu Hojicha, denn der geröstete Grüntee hat selbst schon ein nussig-karamelliges Aroma. Die Maple-Misopaste rührst du einmal an, sie reicht für mehrere Gläser. So hast du für die nächsten Tage gleich vorgesorgt.

Für den Shot nehmen wir unseren Health Bar Bio-Hojicha: geröstet, nussig, mild und fast koffeinfrei. Deshalb passt dieser Latte auch gut am Nachmittag oder als ruhiger Abschluss des Tages. Der aufgeschäumte Hojicha kommt zum Schluss obendrauf und liegt erst wie eine braune Haube auf der hellen Hafermilch, bis du umrührst. Genau dieser Moment macht den Latte auch optisch zu einem kleinen Ritual. Was Hojicha von Matcha unterscheidet, liest du in Hojicha vs. Matcha.

Du magst es lieber klassisch? Dann starte mit unserem Hojicha Iced Latte und probier die Maple-Miso-Variante, wenn du Lust auf etwas Neues hast. Ein Löffel Paste genügt, um aus dem gewohnten Latte etwas Besonderes zu machen. Hafermilch macht ihn schön cremig und passt gut zur Röstnote des Hojicha.