Lime Matcha Curry

Name: Lime Matcha Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 30 g grüne Currypaste; 200 ml Kokosmilch (9% Fett); 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Limettensaft; 1 TL No Fish-Sauce; 2 TL Health Bar Matcha; 250 g Tofu; 250 g Champignons; 350 g Zuckerschoten; 300 g Pak Choi; 1 EL Kokosöl; 20 g Koriander (1 Bund); 1 Bio-Limette

Oppdag vår forfriskende Lime Matcha Curry – en smaksopplevelse som kombinerer asiatiske aromaer med en spesiell vri! Den kremete kokosmelken og den grønne currypasten gir en perfekt base, mens fersk limejuice og Health Bar Matcha gir retten en spennende dybde. Tofu og sprø grønnsaker som sopp, sukkererter og Pak Choi gir en behagelig tekstur og næringsstoffer. Med den valgfrie tofu-marinerte med peanøttsmør og tamari blir curryen enda mer krydret. Server den med fersk koriander og limebåter – ideelt for et sunt, fargerikt måltid som både nærer og begeistrer! 🍵🥢🌿✨

Zutaten für 4 Portionen

• 30 g grüne Currypaste
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL No Fish-Sauce
• 2 TL Health Bar Matcha
• 250 g Tofu
• 250 g Champignons
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

preparat

1. Stek currypaste i en gryte under omrøring i 2–3 minutter på middels varme. Tilsett kokosmelk og buljong og la det koke opp på middels varme. Smak til med limesaft og No Fisch-saus, tilsett matcha og rør det inn.

2. Krydre eller marinere tofu. Skjær champignon. Rens, vask og skjær sukkererter og pak choi i biter. Varm opp olje i en stor panne eller wok. Stek tofu i ca. 5 minutter på middels varme, til den er lett brunet på alle sider.

3. Grønnsaker tilsettes og stekes i ytterligere 5 minutter. Currysausen kokes opp, tilsettes tofu og blandes.

4. Vask koriander og plukk av bladene. Skyll limen i varmt vann og skjær den i båter. Anrett curryen i skåler, fordel koriander over, dryss med pepper og pynt med limebåtene.

VALG FOR TOFU MARINADE:

1 ss peanøttsmør

3 Tamarisausen

3 ss sesamolje

2 ss lønnesirup

1 hvitløksfedd

2 ss vann

Kjør først ingrediensene til tofu marinaden i en blender til en jevn krem.

Kutt tofuen i munnfullstore biter og la den trekke i marinaden fra alle sider i ca. 15 minutter.