Cremig aufgeschlagener Bio Okumidori Matcha mit feinem, samtigem Microfoam in leuchtend grüner Farbe.

Hur får jag den perfekta micro foamen till min matcha latte?

Finporig, blank och krämig – så lyckas din matcha latte med riktigt fin micro foam.

En bra matcha latte står och faller med konsistensen. Istället för stora, grova bubblor vill vi ha ett fint, sidenmjukt skum som förenar sig med matchan och gör drinken extra krämig.

Den goda nyheten: För det krävs framför allt rätt ordningsföljd och lite teknik.

Matcha Besen aus hellem Bambus in transparenter Glas Schale mit Ausguss, warmes Licht und weiche Schatten auf Tisch, Chasen für Matcha Zubereitung und traditionelles Tee Ritual im minimalistischen Setting

1. Blötlägg chasen

Innan du börjar med matchan bör du blötlägga din chasen – den traditionella bambuvispen – kort i varmt vatten.

Det gör de fina borsten mjuka och de går inte lika lätt sönder när du vispar.

Dessutom går det lättare och mer kontrollerat att röra chasen genom matchan efteråt.

Proffstips för caféer: Fukta chasen kort före varje tillagning. Så blir det första steget snabbt en fast rutin bakom disken.

health-bar-matcha-ceremonial-3-template--26329456509193__image_with_text_xJqgNU

2. Använd högkvalitativ matcha

En bra latte börjar med en bra matcha. Vi rekommenderar minst 2 g matcha för en matcha latte. Så förblir aromen närvarande även i kombination med mjölk eller ett mjölkalternativ.

För en matcha latte behöver du:

  • 2 g matcha
  • ca 40 ml vatten
  • Mjölk eller mjölkalternativ
  • Chasen
  • Matcha bowl

3. Rör först ihop en jämn pasta

Nu kommer ett litet men viktigt steg: tillsätt först bara lite vatten till matchan och vispa den med chasen till en slät pasta.

Ta dig gärna några sekunder för det. Ju jämnare pastan är, desto lättare kan matchan sedan vispas upp jämnt.

4. Häll på ca 40 ml vatten

Häll sedan i ungefär 40 ml vatten med 70–80 °C. Det behöver inte vara speciellt eller filtrerat vatten.

Viktigast är temperaturen: undvik kokande vatten, eftersom det kan göra smaken mer strävt och bittert. Du kan även använda helt kallt kranvatten till vår matcha.

Health-bar-Matcha-Besen-Chasen-template--26329456509193__image_with_text_cw6Gng

5. Vispa matchan på rätt sätt

Nu kommer chasen till användning. Vispa matchan med snabba W-rörelser och för chasen lätt genom vätskan.

Viktigt: Gnid inte mot botten av skålen. För istället chasen lätt upplyft och snabbt genom matchan. Efter några sekunder ska din matcha vara jämn, krämig och finporig.

Perfekt micro foam är: finporigt, blankt, krämigt & flytande istället för fast.

Det lilla tricket för extra fint skum

Här kommer vårt favorittips: När du är klar med skumningen vispar du ytan lätt en gång till med chasen. Små, snabba rörelser direkt vid ytan räcker.

På så sätt kan du förfina större bubblor ytterligare och få en jämnare, slätare yta.

health-bar-matcha-bio-ceremonial-traditional-1-template--26329456509193__image_with_text_xbMAgK

6. Häll i mjölk & njut

Nu tillsätts den uppskummade mjölken till matchan. Häll i den långsamt och se hur matchan och micro foam förenas.

Resultatet ska vara krämigt, jämnt och blankt – med ett fint skumlager som integreras snyggt i drinken.

Och sedan: njut.

De vanligaste misstagen med matcha latte

För lite matcha

Med mindre än cirka 2 g kan matchan i en latte snabbt bli för svag. Gör hellre en kraftig matcha-bas och balansera den sedan med mjölk.

För mycket vatten

Om du använder för mycket vatten blir din matcha-bas snabbt tunn och tappar intensitet. Cirka 40 ml räcker oftast helt för en krämig latte.

Stora bubblor i mjölkskummet
Stora bubblor uppstår ofta när för mycket luft har arbetats in vid skumningen. Ett kort visp vid ytan hjälper till att få tillbaka en finare textur.

Fast skum istället för micro foam
Micro foam handlar inte om så mycket skum som möjligt. Mjölken ska förbli len, krämig och lättgjuten. Matcha som inte rörts till en pasta. Om mycket vatten tillsätts på en gång kan klumpar lättare bildas. Rör därför hellre först ut en slät pasta med lite vatten.

Chasen gör skillnaden!

Matcha kvast Chasen av gyllene bambu
190,00 kr
190,00 kr
Ekologisk Matcha-teceremoniell
120,00 kr 1 750,00 kr
120,00 kr 1 750,00 kr
1 200,00 kr / 100g
Kumo Chawan – Handgjord skål för matcha
370,00 kr 400,00 kr
370,00 kr 400,00 kr
Health Bar Chasen Matcha Besen aus hellem Bambus mit Logo auf dem Griff neben lila Zylinderverpackung mit Aufschrift „Chasen Matcha Whisk Light Bamboo“ vor weißem Hintergrund
Matcha kvast Chasen av gyllene bambu
190,00 kr
190,00 kr
Lägg till i varukorgen
Bestseller
Bio Matcha Pulver Ceremonial von Health Bar im silbernen, luftdichten Beutel mit pastellfarbenem rosa lila Etikett und Hinweis vor hellem Hintergrund
Ekologisk Matcha-teceremoniell
120,00 kr 1 750,00 kr
120,00 kr 1 750,00 kr
1 200,00 kr / 100g
Visa produkt
Kumo Chawan – Handgjord skål för matcha
Kumo Chawan – Handgjord skål för matcha
370,00 kr 400,00 kr
370,00 kr 400,00 kr
Visa produkt
Ny

För en riktigt fin micro foam är Chasen mer än bara ett klassiskt matchaverktyg. De många fina, handgjorda borsten för samman matcha och vatten särskilt jämnt och hjälper till att skapa en slät, krämig textur.

Just i det sista steget lönar sig Chasen: med lätta, snabba rörelser på ytan kan du förfina större bubblor ytterligare – för en extra finporig, sidenlen micro foam.