Koreansk matcha produceras i betydligt mindre mängder än japansk matcha. Vår matcha kommer från en ekologisk gård på den sydkoreanska ön Jeju – en region känd för sina vulkaniska jordar och ideala förhållanden för teodling. Samspelet mellan klimat, jordmån och traditionell bearbetning ger den dess unika karaktär.

Båda produceras enligt liknande grundprinciper. Skillnaderna uppstår främst i respektive terroir, vilken kultivar som används och bearbetningen. Vår koreanska matcha kommer från en vulkanisk region och har därför en mycket unik karaktär.

Vår partnergård ligger i en vulkanisk region i Sydkorea. De mineralrika jordarna skapar speciella förhållanden för teodling. Precis som med vin påverkar den så kallade terroiren – det vill säga jordmån, klimat och plats – teets karaktär.

Inte bättre – bara annorlunda. Både Japan och Sydkorea har långa tetraditioner. Smak och kvalitet beror främst på odling, kultivar, bearbetning och den enskilda gården. Vårt mål är inte att jämföra ursprungsländer, utan att upptäcka exceptionella matchas och dela dem med vår gemenskap.

Ja – men inte enbart på grund av ursprungslandet.

Liksom vin formas även matcha av terroiren: jordmån, klimat, höjd över havet, skuggning, kultivar och bearbetning påverkar den senare smakprofilen.

Vår koreanska matcha växer på mineralrika vulkaniska jordar och imponerar med sin mjuka, balanserade karaktär, delikata fräschör och behagligt långa eftersmak. Jämfört med många starka matchas är den särskilt harmonisk och elegant.

Därför skulle vi inte säga att koreansk matcha smakar i sig bättre eller sämre – bara annorlunda. Det är just det som gör det så spännande för oss.