Japanilaisessa kulttuurissa jo vuosia erittäin suosittu matcha valloittaa nyt maailman. Ei vain sen hämmästyttävän värin vuoksi, vaan myös sen voimakkaan stimuloivan vaikutuksen takia. Matcha on japanilaista vihreää teetä, jota käytetään perinteisessä tee-seremoniassa. Jauhemaisessa muodossa se on vihreä, mikä herättää huomiota, mutta kohokohta on sen maku, intensiivinen ominaisuus, johon on usein ensin totuttava.
Se, että matcha on jauhettua, voi tuntua joillekin ihmisille pelottavalta, sillä sen valmistus on hieman erilainen kuin tavallisessa teepussissa.
Se on rituaali, kokemus ja melkein kuin meditaatio, mikä usein rentouttaa minua, ja henkilökohtaisesti voin nauttia matchastani vielä onnellisempana valmistuksen jälkeen ja aloittaa päivän tasapainoisemmin.
Miten matchaa valmistetaan?
Japanissa on erityinen setti matchan valmistamiseen, joka koostuu matcha-keramiikka-astiasta nimeltä Chawan, Chasenista, pienestä bambuvispilästä sekoittamiseen ja bambulusikasta. Ei haittaa, jos kaikkea tätä ei ole, se on helposti korvattavissa keittiövälineillä kuten mukilla, teelusikalla ja maidonvaahdottimella.
Perinteinen menetelmä:
Laita pieni määrä matchajauhetta pieneen kulhoon ja lisää kuumaa vettä – ei kiehuvaa vettä. Parasta on ensin lisätä vain vähän kuumaa vettä jauheeseen ja sekoittaa tahnaksi. Kun jauhe ja vesi ovat sekoittuneet täydellisesti, lisää loput vedestä hitaasti. Tämän jälkeen seosta vatkataan bambuvispilällä tasaiseksi ja vaahdoksi. Tässä perinteisessä menetelmässä ei lisätä maitoa tai makeutusaineita.
Suosittu Matcha Latte:
Tämä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista, jossa matcha valmistetaan yksinkertaisesti perinteisellä tavalla, kuten yllä on kuvattu, ja lisäksi siihen lisätään vaahdotettua maitoa. Se sopii erityisen hyvin matcha-aloittelijoille, jotta he voivat paremmin tottua makuun.
Valmistelu:
1 teelusikallinen matchajauhetta
½ kuppia vegaanista maitoa
Valinnainen: 1 teelusikallinen vaahterasiirappia
Vaahdota maito.
Laita hieman matchaa lempimukiisi. Täytä 1/3 mukista enintään 80-asteisella vedellä (ei kuumempaa, jotta ravinteet säilyvät). Sekoita matcha vispilällä (chasen) kunnes jauhe on liuennut ja juoma vaahtoaa. Lisää halutessasi vaahterasiirappia ja kaada lopuksi loput maidosta päälle.
Moderni Iced Matcha:
"Resepti, joka on täydellinen lämpimille päiville ja joka antaa sinulle tarvitsemasi energian ja ravinteet."
Valmistelu:
1 kuppi vegaanista maitoa (vinkki: riisi – kookosmaito)
1-1 ½ teelusikallista matcha-jauhetta
1/3 kuppia vettä
1-3 jääpalaa
Pieni määrä vaahterasiirappia (valinnainen)
Sekoita matcha ja vesi matcha-vihdalla (chasen) tasaiseksi. Laita jääpalat lasiin, kaada matcha päälle ja lisää vegaanista maitoa.
Normaalisti matchan vatkaamisen yhteydessä bambuvispilällä (chasen) muodostuu hieno vaahto juoman pinnalle. Tämä vaahto syntyy ilmasta, joka vatkaamisen aikana sekoittuu matchaan, sekä teen sisältämistä proteiineista, jotka sekoittuvat ilman kanssa.
Jos vaahtoa ei muodostu, siihen voi olla useita syitä:
1. Matchan laatu: Korkealaatuinen matcha muodostaa paremmin vaahtoa hienomman rakenteensa ja korkeampien proteiinipitoisuuksiensa vuoksi. Huonommat matchalaadut eivät ehkä pysty muodostamaan tarpeeksi vaahtoa.
2. Veden laatu: Veden laatu voi myös vaikuttaa vaahdon muodostumiseen. Ihanteellisesti veden tulisi olla pehmeää, sillä kova vesi voi heikentää vaahdon muodostumista.
3. Veden lämpötila: Matchan vatkaamiseen käytettävän veden lämpötilan tulisi olla ihanteellisesti 70°C ja 80°C välillä. Liian kuuma vesi voi vaikuttaa matchan makuun ja vaahdon muodostumiseen.
4. Tekniikka matchan vatkaamisessa: Oikea tekniikka matchan vatkaamiseen vaatii tiettyä taitoa. Bambuharjaa tulisi käyttää Z-muotoisessa liikkeessä, jotta ilmaa saadaan sekoitettua ja vaahtoa syntyy. Jos tekniikka ei ole oikea, se voi johtaa riittämättömään vaahtoon.
Jos etsit korkealaatuista matchaa, olet oikeassa paikassa. Meidän Myymälä voiko meidän omaa brändiämme hankkia. Se ei vain ole kauniissa pakkauksessa, vaan se on huippuluokan laatua ja sillä on luomusertifikaatti, mikä oli sydämenasia.
