Wie bewahre ich die Pralinen am besten auf?

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Wochen. Ideal: in einer Metalldose mit Backpapierlagen dazwischen.

Chocolats matcha au massepain

Matcha & Pâte d'amande – un doux amour du chocolat 💚

Ces petits chocolats exquis allient le goût de la pâte d'amande aux noisettes et la fraîcheur acidulée de nos Matcha de cérémonie HEALTHBAR. Nature, marbré ou avec une amande, ils ont le goût de ceux d'une confiserie, mais sont faits maison en 20 minutes !

Diese Marzipan Matcha Pralinen vereinen klassische Süße mit japanischer Raffinesse. Die Kombination aus grünem HEALTHBAR Matcha und feinstem veganen Marzipan macht aus wenigen Zutaten eine optisch eindrucksvolle Praline, die innen weich und außen knackig ist.

Je nach Lust und Laune kannst du sie einfarbig, marmoriert oder mit Mandelkern zubereiten – oder gleich alle Varianten auf einmal. Perfekt als edler Snack, kleines Geschenk oder zur Teezeit.

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✨ Zutaten für ca. 15 Pralinen

200 g veganes Marzipan (ohne Honig)
1–2 TL HEALTHBAR Matcha
ein paar blanchierte Mandeln
vegane Schokolade zum Überziehen (optional mit Matcha verfeinert)

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🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Marzipan teilen & einfärben
Das Marzipan in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Hälfte mit HEALTHBAR Matcha gut verkneten, bis ein sattes Grün entsteht.

2. Formen
Nach Belieben das grüne und das helle Marzipan marmorieren, schichten oder einzeln verwenden. Aus je ca. 12 g kleine Kugeln rollen – pur oder jeweils mit einer blanchierten Mandel im Inneren.

3. Schokolade schmelzen
Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen. Optional etwas Matcha einrühren, um auch außen einen grünen Effekt zu erzielen.

4. Überziehen & kühlen
Die Kugeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

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💡 Conseils & Astuces

Für marmorierte Kugeln beide Marzipanfarben grob zusammendrücken, nicht zu stark verkneten.
In hübsche Papierförmchen setzen – ideal als Mitbringsel oder Adventsleckerei.
Statt Mandeln funktionieren auch Pistazien oder getrocknete Kirschen im Kern.

Kann ich auch selbstgemachtes Marzipan verwenden?

Ja! Einfach blanchierte Mandeln mit Ahornsirup und etwas Rosenwasser in einem Mixer fein zerkleinern. Je feiner du mixt, desto besser wird die Textur.

Wie intensiv schmeckt der Matcha?

Unser HEALTHBAR Matcha bringt eine angenehm herbe Frische, die perfekt zur Süße des Marzipans passt – nicht zu dominant, aber genau richtig für echte Matcha-Fans.

Kann ich die Pralinen einfrieren?

Ja, aber nur ohne Schokoüberzug – so bleibt die Konsistenz optimal. Vor dem Servieren einfach 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Gibt es eine passende Trinkempfehlung?

Ja – ein klassischer Matcha Latte oder unser Dirty Matcha passt hervorragend dazu, ebenso wie ein leicht bitterer Espresso als Kontrast.