1. Transition en douceur

Passer du café au matcha en 5 étapes

Le sevrage avant le café ressemble au pire matin de gueule de bois. Il est donc important de trouver une transition douce pour ne pas trop solliciter le corps. Je recommande donc de remplacer 1 café que vous buvez quotidiennement par du matcha latte pendant les 2 premiers jours. Ensuite, vous l'augmentez avec un autre matcha jusqu'à avoir complètement remplacé votre consommation de café d'ici la fin de la semaine.

2. La bonne préparation 

La bonne préparation est importante pour que le premier Matcha Latte soit une réussite totale en termes de goût : 

Matcha

Placez une cuillère à café rase de matcha (2 cuillères en bambou) dans un bol à matcha (chawan).

Ajouter de l'eau

Ajoutez un peu d'eau (environ 30 ml) et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse à l'aide d'un fouet à matcha (mouvements en forme de Z).

Ajouter du lait

Complétez le matcha avec la mousse de lait et dégustez. 

3. Tous les laits ne sont pas égaux

Le lait contenu dans le matcha joue un rôle important en termes de goût et il existe également de nombreuses différences. Dans le meilleur des cas, vous vous testez jusqu'à ce que vous trouviez votre favori personnel. J'adore le lait barista à base de plantes. Il existe ici des variantes très savoureuses à base d'avoine ou de lait de soja.

4. Utilisez dans un premier temps plus de lait que d’eau dans la préparation 

Je recommanderais toujours aux débutants en Matcha d’utiliser moins d’eau pour mélanger et plus de mousse de lait. Le dosage peut être ajusté ultérieurement selon vos envies. Mon mélange préféré est maintenant 50% d'eau, 50% de lait cuit à la vapeur et j'adore ça. Au début, j'avais besoin de plus de lait que d'eau. 

5. Sensibiliser

Rappelez-vous toujours l'importance du changement. Pour moi, les bienfaits après seulement une ou deux semaines ont été un argument convaincant et m'ont motivé encore plus à persévérer dans le matcha. Je me sentais plus lucide et plus concentré, sans les coups de fatigue habituels du café. Récemment, j'ai clairement senti que le café me prenait plus qu'il ne m'apportait.

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