Gâteau aux pommes et aux épices avec glaçage au matcha

Épicé. Juteux. Vert. 🍏✨
Cette tarte aux pommes automnale se marie à merveille avec un glaçage crémeux au matcha et aux noix de cajou : sucrée, épicée, végétale et tout simplement exceptionnelle. Idéale pour les journées fraîches ou votre prochaine pause-café entre amis.

Un gâteau juteux aux pommes et aux épices à l'arôme automnal rencontre un glaçage étonnamment frais à base de noix de cajou, de sirop d'érable et du nôtre. HEALTHBAR Matcha de cérémonie. Le gâteau est moelleux, rempli de pommes et dégage une agréable chaleur provenant du mélange d'épices - parfaitement équilibrée par la couche de matcha légère et crémeuse sur le dessus.

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✨ Ingrédients pour un moule à cake (environ 12 parts)

🍏 Pour la pâte

  • 3 pommes (par exemple Elstar ou Boskoop)
  • 250g de farine d'épeautre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 100g de sucre non raffiné
  • 1 à 2 cuillères à café de mélange d'épices (par exemple cannelle, clou de girofle, cardamome)
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de pulpe de pomme
  • 90g d'huile de coco (liquide)
  • 250 ml de lait végétal (par exemple avoine ou soja)

🍵 Pour le glaçage

  • 200 g de noix de cajou (trempées pendant au moins 1 heure)
  • 60 ml de lait végétal
  • 70 ml de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de Matcha de cérémonie HEALTHBAR – au produit

Facultatif pour le saupoudrage : un peu de poudre de matcha supplémentaire

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🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparation Faire tremper les noix de cajou dans l'eau tiède pendant au moins 1 heure. Préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte/ sole). Tapisser ou graisser un moule à pain de papier sulfurisé.

2. Préparez la pâte Épépinez les pommes et coupez-les en petits cubes. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, épices, levure chimique, sel) dans un bol. Incorporer la purée de pomme, l'huile de coco et le lait végétal. Enfin, incorporez les morceaux de pomme.

3. Cuisson Versez la pâte dans le moule préparé, lissez-la et faites cuire au four environ 60 minutes. N'oubliez pas l'échantillon sur écouvillon. Laissez-le ensuite refroidir complètement.

4. Mélangez le glaçage Égoutter les noix de cajou trempées et ajouter le lait végétal, le sirop d'érable et BARRE SANTÉ Matcha Passer au mixeur puissant jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

5. L'assembler Étalez le glaçage au matcha sur le gâteau refroidi et saupoudrez d'un peu de poudre de matcha ou par ex. B. saupoudrer de pistaches hachées. Servir frais.

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💡 Conseils & Astuces

  • Le gâteau est encore plus juteux le lendemain.
  • Au lieu d'un moule à pain, vous pouvez également utiliser un petit moule à charnière.
  • Pour plus de texture : Mélangez des noix ou des raisins secs à la pâte.
  • Le glaçage peut également être servi séparément comme trempette.
Puis-je faire le gâteau sans glaçage ?

Oui, il a aussi un goût merveilleusement juteux seul. Mais le glaçage au matcha apporte une fraîcheur et une couleur particulières.
Quelles pommes sont les meilleures ?

Les variétés légèrement acides telles que Boskoop, Elstar ou Braeburn sont les meilleures - elles équilibrent la douceur de la pâte.
Puis-je préparer le glaçage ?

Absolument. Le glaçage au matcha se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur – il suffit de l'appliquer juste avant de servir.
Puis-je faire la recette sans gluten ?

Oui! Remplacez la farine d'épeautre par un mélange à pâtisserie sans gluten et ajoutez si nécessaire 1 cuillère à café de cosse de psyllium ou de liant.

📊 Valeurs nutritionnelles par portion (approx.)

valeur nutritionnelle Quantité par pièce
calories 270 kcal
Graisse 15 g
glucides 28 g
protéine 4 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

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