Crêpes au matcha

Rêve de petit-déjeuner vert 💚🥞
Ces crêpes végétaliennes au matcha sont moelleuses, légèrement sucrées et ajoutent de la couleur à l'assiette – idéales pour des matins tranquilles ou comme réconfort entre deux repas.

Diese fluffy Matcha Pancakes sind ein echter Frühstücks-Boost: außen goldbraun, innen locker und grün – dank unserem HEALTHBAR Ceremonial Matcha.

Der Matcha verleiht den Pancakes eine elegante Tiefe ohne aufdringlich zu sein – perfekt ausbalanciert durch feine Süße und fluffige Textur. Egal ob mit Ahornsirup, Beeren oder veganem Joghurt getoppt – sie schmecken einfach immer.

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🔍 La recette en un coup d'œil

Merkmal	Details
Gericht	Pancakes, Frühstück, Dessert
Kategorie	Vegan, Matcha, Frühstücksrezept, schnell gemacht
Küche	Modern Fusion
Zubereitung	ca. 10 Minuten
Backzeit	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit	ca. 25 Minuten
Portionen	ca. 6 Portionen
Level	Easy
Kalorien	ca. 190 kcal pro Portion

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Ingrédients pour 3 portions

Für den Teig:

180 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
1 TL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
120 g Mehl (Dinkel oder Weizen)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1–1½ TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt

Zum Ausbacken:

etwas Kokosöl (neutral)

Zum Servieren:

Ahornsirup, frische Beeren, Banane, Kokosjoghurt, etc.

🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Buttermilch-Ersatz ansetzen
Pflanzliche Milch mit Apfelessig in eine Schüssel geben und 3 Minuten stehen lassen.

2. Flüssige Zutaten vermengen
Ahornsirup, Vanille und Öl zur Milch geben und gut verrühren.

3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

4. Teig rühren
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

5. Ausbacken
Eine große Pfanne mit etwas Kokosöl ausstreichen. Bei mittlerer Hitze jeweils etwas Teig kreisrund in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute pro Seite backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.

6. Servieren
Pancakes stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, Früchten oder Nussmus toppen.

💡 Conseils & Astuces

Für extra Fluff: 5 Minuten vor dem Backen ruhen lassen
Matcha vorher sieben für gleichmäßige Farbe
Auch lecker mit Matcha Schokolade obendrauf
Pancakes lassen sich super einfrieren & auftoasten

Kann ich das Rezept auch glutenfrei zubereiten?

Ja! Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird – ggf. etwas mehr Pflanzendrink zufügen.

Schmeckt man den Matcha stark?

Der Geschmack ist angenehm mild – unser Ceremonial Matcha sorgt für eine feine, leicht nussige Note. Wer es kräftiger mag, kann die Menge leicht erhöhen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Am besten frisch zubereiten, damit die Pancakes fluffig bleiben. Der Teig kann aber abgedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen – ggf. vor dem Backen nochmal durchrühren.

Was passt als Topping zu Matcha Pancakes?

Frische Beeren, Banane, Ahornsirup oder ein Klecks pflanzlicher Joghurt sind perfekte Begleiter. Auch ein Guss aus Matcha Schokolade schmeckt herrlich dazu.

Kann ich den Matcha einfach einrühren oder vorher auflösen?

Wir empfehlen, das Pulver direkt ins Mehl zu geben und gut zu vermengen oder vorher zu sieben. So entstehen keine Klümpchen und die Farbe bleibt gleichmäßig.

📊 Nährwerte:

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	190 kcal
Kohlenhydrate	24 g
Fett	7 g
Eiweiß	4 g

Végétalien
Sans gluten

lorsqu'on utilise de la farine sans gluten
Parfait pour les moments conscients

Notre matcha de cérémonie biologique Elle offre non seulement une belle couleur verte, mais aussi une amélioration naturelle et un goût incroyablement délicieux. Doux et sans aucune amertume.