Appelkruidcake met matchaglazuur

Pittig. Sappig. Groen. 🍏✨
Deze herfstappeltaart met een romige matcha-cashewglazuur is zoet, kruidig, plantaardig en gewoonweg bijzonder. Perfect voor koude dagen of je volgende koffieborrel.

Een sappige appel- en pepercake met een herfstaroma ontmoet een verrassend frisse glazuur gemaakt van cashewnoten, ahornsiroop en die van ons HEALTHBAR Ceremoniële Matcha. De cake is zacht, boordevol appels en heeft een aangename warmte door het kruidenmengsel - perfect in balans door het lichte, romige matcha-laagje er bovenop.

Ga direct naar het recept

Health-bar-Gewuerzapfelkuchen-Matchafrosting2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor een broodvorm (ongeveer 12 stuks)

🍏 Voor het deeg

3 appels (bijvoorbeeld Elstar of Boskoop)
250 gram speltmeel
3 theelepel bakpoeder
100 gram ongeraffineerde suiker
1–2 theelepel kruidenmengsel (bijvoorbeeld kaneel, kruidnagel, kardemom)
1 snufje zout
120 g appelpulp
90 g kokosolie (vloeibaar)
250 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld haver of soja)

🍵 Voor het glazuur

200 g cashewnoten (minimaal 1 uur geweekt)
60 ml plantaardige melk
70 ml ahornsiroop
2 theelepel HEALTHBAR Ceremoniële Matcha – naar het product

Optioneel om te bestuiven: wat extra matchapoeder

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Voorbereiding Week de cashewnoten minimaal 1 uur in warm water. Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte. Bekleed of vet een broodvorm in met bakpapier.

2. Bereid het deeg Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in kleine blokjes. Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, kruiden, bakpoeder, zout) in een kom. Appelpuree, kokosolie en plantaardige melk erdoor roeren. Spatel tenslotte de appelstukjes erdoor.

3. Bakken Giet het deeg in de voorbereide pan, strijk het glad en bak ongeveer 60 minuten in de oven. Vergeet het uitstrijkje niet. Laat het vervolgens volledig afkoelen.

4. Meng het glazuur Giet de geweekte cashewnoten af en voeg plantaardige melk, ahornsiroop en GEZONDHEIDSBAR Matcha Verwerk in een krachtige blender tot een romige massa.

5. In elkaar zetten Verdeel de matcha frosting over de afgekoelde taart en bestrooi met een beetje matchapoeder of bijv. B. Bestrooi gehakte pistachenoten. Gekoeld serveren.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs