Kann ich statt Sojajoghurt auch eine andere Creme verwenden?

Ja! Kokosjoghurt oder veganer Quark funktionieren genauso gut – du kannst auch einen Klecks aufgeschlagene Sahne mit Matcha toppen.

Glutenvrije kaneelbroodjes met matcha gebakken havermout

Kaneel ontmoet matcha: zacht, zoet en ovenwarm 💚🍥

Deze gebakken havermout met kaneelbroodjes is het perfecte ontbijt voor iedereen die van kaneelbroodjes houdt – maar dan glutenvrij, stressvrij en met een extra matcha-gevoel. Zacht van binnen, lichtbruin van buiten, met een subtiele hint van Ceremoniële Matcha in het deeg en afgetopt met een romige topping. Er is geen betere manier om de dag te beginnen!

Diese glutenfreien Matcha Cinnamon Roll Baked Oats vereinen alles, was du an Zimtschnecken liebst – in einer schnellen, alltagstauglichen Frühstücksform. Der Teig basiert auf Hafermehl, ist angenehm saftig und leicht nussig durch Mandelmus und Ahornsirup.

Unser HEALTHBAR Ceremonial Matcha gibt dem Ganzen nicht nur eine grüne Farbe, sondern auch eine sanft herbe, fein ausbalancierte Note. Das süß-zimtige Herzstück und das Matcha-Topping mit Joghurt runden das Ganze geschmacklich perfekt ab.

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✨ Zutaten für 4 kleine Cinnamon Rolls

Teig:

90 g Hafermehl (glutenfrei)
1 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 ½ EL Kokosöl (flüssig)
45 g Ahornsirup
55 g Mandelmus

Füllung:
1 TL Zimt
1 TL Kokosöl
1 TL Mandelmus
1 TL Ahornsirup

Topping:

1 EL Sojajoghurt
1 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha
Ahornsirup nach Geschmack

Ontdek Matcha

🧑‍🍳 Dus geht's – Stap voor stap

1. Teig anrühren:
Hafermehl, Health Bar Matcha, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Kokosöl, Ahornsirup und Mandelmus glattrühren, dann alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Formen
Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick). Falls er klebt, mit Backpapier arbeiten oder leicht bemehlen.

3. Füllen
Die Zutaten der Füllung gut vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Aufrollen & Backen
Teig in vier Streifen schneiden, vorsichtig aufrollen und in eine leicht gefettete Form setzen.
Bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

5. Topping auftragen
Matcha, Joghurt und etwas Ahornsirup glattrühren und auf die abgekühlten Cinnamon Rolls streichen.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & trucs

Du kannst die Schnecken auch direkt in Muffinförmchen backen – für perfekte Einzelportionen
Statt Mandelmus kannst du auch Cashew- oder Haselnussmus verwenden.
Wer’s extra cremig mag: etwas vegane Vanillesauce als Dip dazu servieren.

Kann ich auch normales Mehl statt Hafermehl verwenden?

Klar! Du kannst Hafermehl z. B. durch Dinkel- oder Weizenmehl ersetzen – dann ist das Rezept aber nicht mehr glutenfrei. Die Konsistenz bleibt ähnlich.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die gerollten Schnecken fertig machen, in der Form abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen frisch backen!

Schmeckt man den Matcha stark?

Nein, eher dezent – der Matcha sorgt für eine leichte Grüntee-Note und harmoniert toll mit dem Zimt und dem nussigen Teig. Ideal auch für Einsteiger!

Kann ich die Rolls einfrieren?

Absolut! Einfach nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und einzeln luftdicht einfrieren. Zum Genießen kurz auftauen und im Ofen erwärmen.