(Matcha) Vanille Crescent Cookies – Klassiek & verfijnd groen 🌙

Delicaat, kruimelig, licht nootachtig – deze veganistische vanillecroissantjes krijgen hun optionele extra's. GEZONDHEIDSREEP Biologische Matcha Een moderne twist. Perfect om te delen, als tussendoortje of om cadeau te geven! ✨

Vanillecroissants zijn een van de absolute klassiekers van het koele seizoen, maar waarom zouden we ze niet opnieuw interpreteren? Dit recept combineert traditionele smaak met een twist GEZONDHEIDSBAR Matcha Voor een subtiele twist. Het resultaat: kruimelige, lichtgroene halve manen met winterkruiden zoals kardemom en kaneel - perfect voor bij de thee of als mooi gebakcadeau!

Ga direct naar het recept

Health-Bar-Matcha-Vanillekipferl2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor 1 bakplaat (ongeveer 18 stuks)

🥣 Deeg:

60 g speltmeel (type 630)
50 g gemalen amandelen
20 g kokosbloesemsuiker
1 snufje zout
½ theelepel kaneel
1 snufje kardemom
Optioneel: 1-2 theelepel HEALTHBAR biologische matcha – naar het product
55 g koude vegan boter (in kleine stukjes)

🧁 Om te besprenkelen:

Poedersuiker of matchapoeder

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Verwarm de oven voor Verwarm de oven voor op 170°C hetelucht (of 340°F).

2. Bereid het deeg Maal de amandelen fijn. Meng alle droge ingrediënten inclusief optionele matcha in een kom. Voeg de koude boter in stukjes toe en kneed snel tot een soepel deeg.

3. Vorm halve manen Haal kleine porties uit het deeg, rol het uit tot halvemaanvormige vormen en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.

4. Bakken Bak de maantjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

5. Strooi & om af te koelen Terwijl het nog warm is, bestuif je het met poedersuiker of matcha en laat je het volledig afkoelen.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs

Voor een extra fijne matcha-smaak kun je matcha ook mengen met poedersuiker en erover strooien.
De halve manen blijven ongeveer 2 weken goed in een koektrommel - perfect voor het bereiden van maaltijden of als cadeau.
Je kunt ook vanillepulp of gemalen bourbonvanille toevoegen om de klassieke toon te versterken.

Kan ik de halve manen ook glutenvrij bakken?

Ja - vervang het speltmeel door een glutenvrij bloemmengsel met bindmiddel (bijvoorbeeld xanthaangom).

Hoe sterk proef jij de matcha?

Zacht - 1 theelepel matcha geeft een subtiele, licht grasachtige toon. Voor een intensere smaak kun je 2 theelepels gebruiken.

Welk boteralternatief werkt het beste?

Koude, veganistische margarine met een hoog vetgehalte (minimaal 70%) is ideaal – het maakt het deeg broos.

Wat past er qua smaak goed bij?

Thee (bijvoorbeeld jasmijn of zwarte thee), hete havermelk of een matcha latte maken de halve manen tot een gezellig winterduo.