Kann ich das Rezept auch in einer Tarte verwenden?

Ja! Die Masse eignet sich super als cremige Tartefüllung – einfach auf einen vorbereiteten Boden streichen und kaltstellen.

Matcha witte chocolademousse

Romig, zoet & Groen – een dessert om verliefd op te worden. 💚

Deze Matcha Witte Chocolademousse combineert delicate veganistische chocolade met de lichte bitterheid van onze matcha. Ceremoniële Matcha. De luchtige textuur, de delicate vanillesmaak en het harmonieuze samenspel van zoetheid. & Door hun frisse, lichtzure smaak zijn ze een favoriet dessert voor matcha-liefhebbers – volledig zonder dierlijke producten, voor puur genot.

Diese Matcha White Chocolate Mousse ist der Inbegriff von Dessertliebe. Die Basis aus Seidentofu sorgt für eine samtige Textur, während vegane weiße Schokolade für milde Süße sorgt. Der HEALTHBAR Ceremonial Matcha bringt Tiefe, einen leicht herben Grüntee-Twist und gibt dem Ganzen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe.

Die Zubereitung ist denkbar einfach – du brauchst nur einen Mixer, ein bisschen Geduld für die Kühlzeit und einen Löffel. Oder zwei.

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✨ Zutaten für ca. 4 Portionen

400 g Seidentofu
160 g vegane weiße Schokolade (z. B. iChoc)
2 TL Kokosöl
3 EL Ahornsirup
2 TL HEALTHBAR Matcha-Pulver
eine Prise gemahlene Vanille

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🧑‍🍳 Dus geht's – Stap voor stap

1. Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dabei gelegentlich rühren, bis alles glatt ist.

2. Zutaten mixen
Seidentofu, Ahornsirup, HEALTHBAR Matcha, Vanille und die geschmolzene Schokolade in einen Hochleistungsmixer geben. Auf höchster Stufe 3–4 Minuten mixen, bis die Masse komplett glatt und leicht schaumig ist.

3. Abfüllen & kühlen
Die noch flüssige Masse in Dessertgläser oder eine größere Schale füllen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 6 Stunden).

4. Servieren
Nach dem Kühlen ist die Mousse cremig, leicht luftig und löffelfertig. Nach Belieben mit Matcha-Schokolade, gerösteten Nüssen oder Erdbeeren toppen.

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💡 Tips & trucs

Seidentofu ist die beste Basis für eine fluffige Konsistenz – nicht durch festen Tofu ersetzen.
Für extra Cremigkeit kannst du 1 EL pflanzliche Sahne mitmixen.
Auch super als Füllung für Törtchen oder als Frozen Mousse geeignet.
Noch edler wird’s mit einem Topping aus geriebener HEALTHBAR Matcha Schokolade.

Kann ich statt Seidentofu auch festen Tofu verwenden?

Nein – Seidentofu sorgt für die luftige, cremige Textur. Fester Tofu wäre zu kompakt und verändert den Geschmack und das Mundgefühl.

Welche vegane Schokolade eignet sich am besten?

Wir empfehlen weiße Schokolade auf Reisbasis, z. B. iChoc White Vanilla oder ähnliche Sorten. Je feiner der Schmelz, desto besser das Ergebnis.

Wie intensiv schmeckt der Matcha heraus?

Angenehm mild! Die süße Schokolade balanciert die feine Herbe des HEALTHBAR Matcha perfekt aus – ein harmonisches Dessert mit leicht grünem Charakter.

Wie kann ich die Mousse optisch aufwerten?

Mit frischen Beeren, etwas geraspelter Matcha-Schokolade oder einem Hauch Matcha-Pulver als Dusting wird sie zum Hingucker – ideal für Dinner oder Gäste.