Carrotcake met matchaglazuur

Sappig, zoet en groen – de gezondere worteltaart met een vleugje matcha. 🥕💚

Deze veganistische worteltaart is ongelooflijk snel te maken, heerlijk smeuïg en bevat geen geraffineerde suiker. De romige matcha-glazuur geeft deze klassieker een frisse, lichtzure toets – perfect voor wie van zoet maar evenwichtig eten houdt.

Klassieke carrotcake opnieuw geïnterpreteerd: Sappig dankzij wortels en dadels, luchtig dankzij havermeel en verfijnd met een romige frosting van soja-skyr en een vleugje HEALTHBAR Ceremoniële Matcha. Het resultaat: een taart die niet te zoet is, maar wel heel lekker smaakt. Ideaal voor ontbijt, koffie of gewoon tussendoor.

Ga direct naar het recept

Health-Bar-Carrot-Cake-Matcha-Frosting-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrediënten voor circa 14 stuks

Taart:

100 g havermeel
1 1/2 wortels
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
150 g dadels
230 ml melk

Glazuur:

3 eetlepels sojaskyr
1 theelepel HEALTHBAR Ceremoniële Matcha – naar het product
1 theelepel ahornsiroop

Ontdek matcha

🧑‍🍳 Zo doe je dat – stap voor stap

1. Mix dadels Pureer de dadels met de plantaardige melk in een blender of keukenmachine tot een romige massa.

2. Meng het deeg Meng geraspte wortels met havermeel, bakpoeder en vanille. Roer de dadelpasta erdoor tot er een glad deeg ontstaat.

3. Bakken Giet het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad. Bak op 180°C boven-/onderwarmte gedurende ongeveer 30 minuten. Laat het vervolgens volledig afkoelen.

4. Bereid het glazuur voor Soja skyr, GEZONDHEIDSBAR Matcha en ahornsiroop in een kleine kom tot een gladde massa.

5. Versier & serveersel Verdeel het matchaglazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake. Eventueel afwerken met gehakte noten of matchapoeder.

Ontdek Matcha & Tools

💡 Tips & Trucs

Voor nog meer sappigheid kun je ook 1 eetlepel appelpulp door het deeg roeren.
In plaats van dadels kun je ook geweekte rozijnen of gedroogde vijgen gebruiken.
De cake blijft in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3-4 dagen vers.

Kan ik andere yoghurtalternatieven gebruiken in plaats van soja-skyr?

Ja! Kokosyoghurt, amandel- of lupineyoghurt zijn net zo geschikt – het belangrijkste is dat het romig is.

Smaakt de cake veel naar matcha?

De frosting heeft een subtiel vleugje groene thee, maar de cake blijft aangenaam mild en zoet. Ideaal voor matcha-beginners!

Kan ik ook andere meelsoorten gebruiken?

Ja, u kunt b.v. B. Gebruik speltmeel of een glutenvrije bakmix. Afhankelijk van de soort kan het zijn dat je wat meer vloeistof moet toevoegen.

Hoe lang gaat het matchaglazuur mee?

Het glazuur blijft ongeveer 3 dagen vers in de koelkast. Je kunt het het beste apart bewaren en vers op de taart smeren.