Hojicha Tee in einer Keramikschale mit Zubehör auf dunklem Untergrund – Bio Hojicha von Health Bar aus Japan

Hot & Iced

Fazer hojicha latte em casa

Hojicha latte é o que se bebe quando se quer mesmo um mimo. Quente e caramelizado no outono, gelado e refrescante no verão – e com tão pouca cafeína que funciona perfeitamente também à noite. Depois de perceber como é simples prepará-lo, vai querer repeti-lo sempre.

Aqui estão as duas versões – o latte quente clássico e a versão gelada – explicadas passo a passo.

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O que precisa:

  • Hojicha em pó (cerca de 1–2 g por porção, aproximadamente uma colher de chá rasa)
  • Água quente (cerca de 70–80 °C)
  • Leite ou bebida vegetal à escolha – aveia ou amêndoa combinam especialmente bem
  • Batedor de matcha (chasen) ou espumador de leite
  • Opcional: taça para misturar
  • Opcional: uma pitada de canela ou um pouco de baunilha
Hojicha Latte in einer Keramikschale mit cremigem Milchschaum auf Marmortisch im Sonnenlicht

Receita 1 – Hojicha latte clássico (quente)

Ingredientes para 1 porção:

  • 1–2 g de hojicha em pó
  • 60 ml de água quente (cerca de 70–80 °C)
  • 150 ml de leite ou bebida vegetal

Passo 1 – Bater o hojicha

Coloque o hojicha em pó numa taça ou caneca. Junte 60 ml de água quente e bata vigorosamente com o chasen ou o espumador até não haver grumos e se formar uma leve camada de espuma.

Passo 2 – Espumar o leite

Aqueça o leite a cerca de 60–65 °C e faça espuma. As bebidas de aveia e amêndoa fazem espuma especialmente bem e complementam harmoniosamente o aroma tostado do hojicha.

Passo 3 – Juntar

Verta lentamente o leite com espuma sobre o hojicha batido. Se quiser, polvilhe com uma pitada de canela – realça ainda mais as notas quentes.

Dica: Se gostar mais doce, junte uma colher de chá de xarope de ácer ou mel diretamente à mistura de hojicha e água, antes de adicionar o leite.

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Receita 2 – Hojicha latte gelado

O hojicha latte gelado é a alternativa perfeita para os dias quentes – e uma das bebidas de verão mais simples que se pode imaginar. Graças ao baixo teor de cafeína, funciona bem também à tarde.

Ingredientes para 1 porção:

  • 1–2 g de hojicha em pó
  • 40 ml de água quente (80–90 °C)
  • 150 ml de leite ou bebida vegetal
  • Cubos de gelo
  • Opcional: um pouco de xarope de ácer

Passo 1 – Bater um hojicha concentrado

Bata o hojicha em pó com apenas 40 ml de água quente – um pouco mais concentrado do que no latte quente, para que o gelo não dilua demasiado o sabor.

Passo 2 – Preparar o copo

Encha um copo alto com cubos de gelo. Se quiser, junte um pouco de xarope de ácer sobre o gelo.

Passo 3 – Verter

Verta primeiro o leite frio sobre o gelo e depois junte lentamente o hojicha concentrado por cima. Forma-se um bonito degradé de cor – durante alguns segundos, antes de mexer.

Dica: Para uma versão especialmente cremosa, faça primeiro espuma no leite e depois verta-o sobre o gelo.

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Que leite combina melhor?

É uma questão de gosto – mas aqui fica uma pequena orientação:

Bebida de aveia: A escolha mais popular. Faz boa espuma, é ligeiramente doce e complementa harmoniosamente o aroma tostado do hojicha.

Bebida de amêndoa: Um pouco mais leve, com um subtil toque a frutos secos que combina bem com a nota de avelã do hojicha.

Leite de coco: Para uma versão mais exótica – cremoso e doce, torna o latte bem mais rico.

Leite de vaca: O clássico – resulta sempre e faz a espuma mais fiável.

Hojicha em pó – no que reparar ao comprar

Nem todo o hojicha em pó é igual. Para um bom latte precisa de um pó finamente moído, que se dissolva por completo e não deixe grãos nem grumos. Repare em:

Origem Japão – é de lá que o hojicha vem e onde a tradição de qualidade é mais forte

Certificação biológica – sem utilização de pesticidas

Moagem fina – quanto mais fina, mais cremoso o latte

O nosso hojicha em pó de 50 g e a amostra de hojicha de 10 g cumprem os três critérios – e foram escolhidos especialmente para preparar lattes.

 SAIBA MAIS

Descubra o hojicha: