Chá Bio Matcha Okumidori – Cultivar Único – 30g
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Descrição
- Matcha orgânico da primeira colheita em Uji, Quioto (Japão) – qualidade premium selecionada.
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100% Monovarietal: Okumidori (sem mistura)
- Nível de qualidade mais elevado do matcha: Okumidori (literalmente "verde mais profundo")
- Doçura natural, umami suave e equilibrado e baixo amargor.
Um matcha orgânico excecionalmente fino de Uji, Japão – obtido a partir da rara variedade monocultivadora Okumidori. Menos de 5% de todos os campos de chá No Japão, dedicam-se ao cultivo do Okumidori, sendo por isso uma especialidade rara. Elegante, sedoso e de sabor profundo, este matcha representa a mais alta qualidade e pureza em cada chávena.
Este matcha é da nossa qualidade mais exclusiva. – ainda mais elaborado de produzir do que o Matcha de Grau Cerimonial e destinado a todos aqueles que desejam desfrutar do Matcha a um nível particularmente elevado.
Caráter e sabor
Origem
Para quem é indicado o matcha?
O que é o Matcha?
Mais detalhes sobre o produto
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Certificado biológico
O Health Bar Matcha é um dos poucos no mercado com certificação biológica.
Qual o matcha que combina melhor consigo?
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Matcha Cerimonial Biológico (1ª Colheita, Mistura)
para a cerimóniaUm matcha premium bem equilibrado, da primeira colheita, com um sabor suave e delicado e uma cor verde vibrante. A mistura de diferentes cultivares garante um equilíbrio harmonioso. O nosso Matcha Cerimonial apresenta também um teor de cafeína mais elevado, de 3290 mg por 100 g. do que a tradicional.
Perfeito para o dia a dia – simples ou como um matcha latte. Adequado para principiantes e utilizadores avançados. -
Matcha Tradicional Biológico (1ª e 2ª Colheita, Mistura)
PARA O TRADICIONALMais forte e com um sabor ligeiramente mais amargo devido à inclusão de chá da segunda colheita. Menos doce, mas mais intenso e encorpado. O seu aroma mais rico torna-o particularmente adequado para bebidas com leite e cocktails modernos de matcha. O nosso Matcha Tradicional contém 2950 mg de cafeína por 100 g.
Ideal para Matcha Latte ou para quem prefere uma bebida Matcha mais forte e clássica. -
Matcha Okumidori (Cultivar Único, Uji)
PARA O OKUMIDORIA nossa qualidade superior. Feito com a rara variedade Okumidori de Uji, este matcha impressiona pelo seu aroma excecionalmente puro, delicada doçura natural e sabor umami profundo. Praticamente sem amargor, com um sabor sedoso e elegante.
Ideal para puro prazer e momentos de contemplação com matcha da mais alta qualidade.
O que é o Okumidori Matcha?
O matcha é um chá verde japonês finamente moído, feito a partir das folhas da planta de chá Tencha, que são cultivadas à sombra antes da colheita. Isto resulta num aroma particularmente intenso, num sabor umami profundo e numa cor verde vibrante. Muitos apreciam o matcha como uma alternativa ao café, proporcionando um foco nítido sem grandes oscilações de humor.
O Matcha Okumidori de Uji destaca-se em particular: Embora muitos matchas sejam misturas de diferentes cultivares, o Okumidori é feito com uma única cultivar – uma única variedade de chá pura.
O resultado é um perfil de sabor particularmente nítido, suave e elegante, com doçura natural e muito pouco amargor – feito para puro prazer ao mais alto nível.
COMO FAZER
Preparar matcha facilmente
1. Dosagem de matcha: Utilizando uma colher de bambu ou uma colher de chá, adicione 1 a 2 colheres de chá ligeiramente cheias de matcha ao seu chawan.
2.º Adicione água: Deite 70 a 100 ml de água (aproximadamente 80 °C) na taça. Certifique-se de que a água não está a ferver, caso contrário o matcha ficará amargo.
3.º Sirva: Bata o matcha com o chasen rapidamente W- ou M-movimentos até se formar uma camada fina e fofa de espuma.
4.º Aproveite: Reserve um momento para apreciar conscientemente o matcha. No Japão, dizem: "Itadakimasu" – como sinal de gratidão antes de beber.
A sua introdução ao mundo do Matcha – Workshop
Descubra o mundo do matcha online em apenas 30 minutos – no conforto da sua sala de estar! No nosso breve workshop sobre matcha, ficará a saber tudo o que precisa de saber sobre a nossa bebida. Tradicional e Matcha cerimonial Você precisa de saber.
Produção
A nossa quinta de chá é um negócio familiar tradicional que está em funcionamento há várias gerações e produz matcha biológico há várias décadas.
A nossa qualidade é confirmada pelos rigorosos padrões do certificado biológico do organismo de certificação japonês JONA e da certificação biológica alemã.
Cultivo
Os produtores de chá protegem as plantas do sol com lonas têxteis pretas ou, tradicionalmente, com palha. Os painéis solares também são utilizados. Isto aumenta o teor de clorofila nas folhas e suaviza o sabor. O cultivo é realizado sem pesticidas. São recolhidas amostras anuais de solo, bem como testes laboratoriais para detetar a contaminação por metais pesados e radiação, para garantir a mais alta qualidade possível. Além disso, cada lote é cuidadosamente testado quanto ao seu teor em minerais.
Origem
A região de cultivo do chá Matcha é uma das melhores e mais antigas do Japão: a região de Uji, a oeste de Osaka. A região é conhecida pela sua água limpa e solo rico em nutrientes, livre de pesticidas. O clima é ideal: a neblina dos rios Uji e Kizu mantém as plantas de chá húmidas e reduz o risco de danos causados pela geada.
Testado em laboratório
Transparência que pode saborear: O nosso matcha orgânico é testado regularmente por laboratórios independentes.
Porquê? Porque bebemos o nosso próprio matcha todos os dias – e porque queremos que saiba exatamente o que tem na sua chávena.
Os resultados mostram:
- Não foram detetados pesticidas.
- Metais pesados significativamente abaixo dos limites da UE
- Excelente qualidade microbiológica.
Disponibilizamos aqui todos os relatórios de testes de forma transparente.
Perguntas frequentes – Produto e diferenças
Qual a diferença entre o matcha cerimonial e o okumidori?
O nosso Matcha Cerimonial é uma mistura premium de diversas variedades japonesas, cuidadosamente selecionadas para um perfil de sabor equilibrado e cremoso. É versátil e ideal para o consumo diário.
Em contraste, o Okumidori Matcha é um matcha de uma só cultivar – ou seja, é composto apenas por uma variedade de chá. Isto resulta num perfil de sabor particularmente raro, claro, distinto e puro, com maior profundidade e elegância.
O que significa "Cultivar Única" no contexto do Matcha Okumidori?
Cultivar único significa que o Matcha é composto exclusivamente por uma única variedade de chá – neste caso, o Okumidori.
Ao contrário das misturas, que combinam diversas variedades, esta variedade de sabor exibe o seu carácter puro.
Qual o sabor do Matcha Okumidori em comparação?
Okumidori possui um sabor excecionalmente suave, elegante e harmonioso. Apresenta uma doçura natural pronunciada, um umami muito delicado e nenhuma amargura.
Em comparação com as misturas clássicas, apresenta um perfil de sabor mais claro, equilibrado e, no geral, de qualidade superior.
Porque é que uma cultivar única como a Okumidori é mais complexa de cultivar do que uma mistura?
Um matcha de cultivar única, como o Okumidori, é significativamente mais difícil de produzir de forma consistente, uma vez que todo o sabor depende exclusivamente de uma única variedade de chá.
A colheita de cada ano é fortemente influenciada pelas condições climatéricas, temperatura, horas de sol e chuva. Estes fatores podem alterar significativamente o perfil de sabor da planta – a doçura natural, o umami ou a intensidade podem variar de ano para ano.
Com uma única variedade de matcha, isto significa que o sabor varia naturalmente mais e precisa de ser "aproximado" a cada ano, sem o alterar.
Em contrapartida, as nossas variedades de Matcha Cerimonial são produzidas como misturas de diversas cultivares.
Isto envolve combinar diferentes tipos de chá com características variadas – por exemplo, mais doçura de uma variedade, mais umami de outra, ou mais corpo de uma terceira. Isto permite que o sabor seja especificamente equilibrado.
Como preparo o Okumidori Matcha?
A preparação é idêntica à do matcha clássico:
- 1–2 g de Matcha sieben
- Para a versão quente: Deite água a uma temperatura aproximada de 70–80 °C.
- Para a versão gelada: Deite água fria
- Bata com um batedor de bambu (chasen) até ficar espumoso.
Para obter os melhores resultados, recomenda-se um movimento calmo e uniforme na taça de matcha.
De seguida, se desejar, adicione leite.