Amado na cultura japonesa há anos, o matcha está agora conquistando o mundo. Isso se deve não apenas à sua cor deslumbrante, mas também ao seu poderoso efeito estimulante. O matcha é um chá verde japonês usado na tradicional cerimônia do chá. Encontrado em pó, sua cor verde vibrante chama a atenção imediatamente, mas seu verdadeiro destaque é o sabor – uma característica intensa que muitas vezes exige um período de adaptação.
O fato de o matcha ser em pó pode ser intimidante para algumas pessoas, já que o preparo é um pouco diferente do que com um saquinho de chá comum.
É um ritual, uma experiência, quase como uma meditação, que muitas vezes me relaxa, e pessoalmente consigo desfrutar do meu matcha ainda mais prazerosamente depois do preparo, começando o dia de forma mais equilibrada.
Como se prepara o matcha?
No Japão existe um kit especial para o preparo do matcha, que consiste em um Tigela de cerâmica para matcha Consiste em uma chawan (tigela de bambu), um chasen (um pequeno batedor de bambu para mexer) e uma colher de bambu. Não há problema se você não tiver todos esses itens; eles podem ser facilmente substituídos por utensílios de cozinha como uma xícara, uma colher de chá e um espumador de leite.
O método tradicional:
Uma pequena quantidade do Pó de matcha Coloque o pó em uma tigela pequena e adicione água quente – não fervente. O ideal é começar adicionando apenas um pouco de água quente ao pó e misturando até formar uma pasta. Assim que o pó e a água estiverem bem misturados, adicione lentamente o restante da água. Em seguida, bata a mistura com um batedor de bambu até ficar homogênea e espumosa. Neste método tradicional, não se adiciona leite nem adoçante.
O popular Matcha Latte:
Esta é uma das opções mais populares, onde o matcha é preparado de forma tradicional, como descrito acima, mas com a adição de leite vaporizado. É particularmente indicado para iniciantes no consumo de matcha, para que possam se familiarizar melhor com o sabor.
Preparação:
1 colher de chá de pó de matcha
½ xícara de leite vegano
Opcional: 1 colher de chá de xarope de bordo
Espume o leite.
Despeje um pouco de matcha em sua caneca favorita. Encha 1/3 da caneca com água a uma temperatura não superior a 80 graus Celsius (não mais quente para preservar os nutrientes). Usando um batedor (chasen), bata o matcha até que o pó se dissolva e a bebida fique espumosa. Adicione xarope de bordo, se desejar, e, por fim, complete com o restante do leite.
O matcha gelado moderno:
Uma receita simplesmente ideal para os dias mais quentes, que fornece a energia e os nutrientes de que você precisa.
Preparação:
1 xícara de leite vegetal (Dica: leite de arroz ou de coco)
1-1 ½ colher de chá de pó de matcha
1/3 de xícara de água
1-3 cubos de gelo
Um pouco de xarope de bordo (opcional)
Bata o matcha e a água com um batedor de matcha (chasen) até obter uma mistura homogênea. Coloque cubos de gelo em um copo, adicione o matcha e complete com leite vegetal.
Normalmente, quando o matcha é batido com um batedor de bambu (chasen), forma-se uma fina espuma na superfície da bebida.Essa espuma é criada pelo ar incorporado ao matcha durante o processo de bater e pelas proteínas presentes no chá, que se misturam com o ar.
Se não houver formação de espuma, isso pode ter várias razões:
1. Qualidade do Matcha: O matcha de alta qualidade tem uma melhor capacidade de criar espuma devido à sua textura mais fina e maior concentração de proteína. O matcha de qualidade inferior pode não produzir espuma suficiente.
2. Qualidade da água: A qualidade da água também pode afetar a formação de espuma. Idealmente, a água deve ser macia, pois a água dura pode prejudicar a formação de espuma.
3. Temperatura da água: A temperatura ideal da água para bater o matcha deve estar entre 70°C e 80°C. Água muito quente pode prejudicar o sabor do matcha e afetar a formação de espuma.
4. Técnica de Bater: Bater o matcha corretamente requer uma técnica específica. O batedor de bambu deve ser usado em um movimento em forma de Z para incorporar ar e criar espuma. A técnica incorreta pode resultar em espuma insuficiente.
Se você procura matcha de alta qualidade, veio ao lugar certo. Em nosso Comprar Você pode adquirir nossa marca própria. Ela não só possui uma embalagem linda, como também é de altíssima qualidade e certificada orgânica, o que era muito importante para nós.
