Táleres Matcha

Macio e delicioso! 🍵✨ Estes biscoitos de matcha são a combinação perfeita de ingredientes saudáveis e sabor irresistível. A massa, feita com farinha de espelta e teff, é realçada com um toque de matcha, enquanto o chocolate cremoso e os pistaches crocantes completam a delícia. Ideal como um lanche doce ou sobremesa para qualquer ocasião! 🍬🌿

Para 8 a 10 peças

• 100 g de farinha de espelta
• 50g de farinha teff
• 25g de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de matcha em pó
• 60g de xilitol
• 1 colher de chá de baunilha moída

Ingredientes líquidos:
• 85 ml de leite de amêndoa, sem açúcar
• 70 g de óleo de coco, neutro e líquido

Coberturas:
• 100 g de chocolate branco vegano (sem açúcar refinado)
• Pistácios picados conforme necessário

Preparação

Primeiro, misture os ingredientes secos em uma tigela.
Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos.
Misture os dois ingredientes até formar uma massa homogênea, mas não misture por muito tempo.
Resfrie a massa na geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (calor superior e inferior).
Pressione a massa nas forminhas de silicone para muffins. Pressione o mais uniformemente possível para criar um disco liso e uniforme.
Asse por 13 a 15 minutos e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Derreta o chocolate em banho-maria. Cubra o bolo de matcha com ele como desejar (cobrindo-o completamente com chocolate ou decorando com fios finos de chocolate branco).
Por fim, polvilhe com pistaches picados a gosto e aproveite depois que o chocolate endurecer.