O matcha coreano é produzido em quantidades significativamente menores do que o matcha japonês. Nosso matcha vem de uma fazenda orgânica na ilha de Jeju, na Coreia do Sul – uma região conhecida por seus solos vulcânicos e condições ideais para o cultivo de chá. A interação entre clima, solo e processamento tradicional confere a ele seu caráter único.

Ambos são produzidos segundo princípios básicos semelhantes. As diferenças decorrem principalmente do terroir, da variedade utilizada e do processamento. O nosso matcha coreano provém de uma região vulcânica e, por isso, possui um carácter muito singular.

Nossa fazenda parceira está localizada em uma região vulcânica da Coreia do Sul. Os solos ricos em minerais criam condições especiais para o cultivo do chá. Assim como acontece com o vinho, o chamado terroir – ou seja, o solo, o clima e a localização – influencia o caráter do chá.

Não melhor, apenas diferente. O Japão e a Coreia do Sul possuem longas tradições de chá. O sabor e a qualidade dependem principalmente do cultivo, da variedade, do processamento e da fazenda em si. Nosso objetivo não é comparar países de origem, mas sim descobrir matchas excepcionais e compartilhá-los com nossa comunidade.

Sim, mas não apenas por causa do país de origem.

Assim como o vinho, o matcha também é moldado pelo terroir: solo, clima, altitude, sombreamento, cultivar e processamento influenciam o perfil de sabor final.

Nosso matcha coreano é cultivado em solos vulcânicos ricos em minerais e impressiona por seu caráter suave e equilibrado, frescor delicado e finalização agradavelmente longa. Comparado a muitos matchas fortes, ele é particularmente harmonioso e elegante.

Portanto, não diríamos que o matcha coreano tem um sabor inerentemente melhor ou pior – apenas diferente. É exatamente isso que o torna tão interessante para nós.