Мини-чизкейк с матча

Q: Kann ich Sojaskyr durch etwas anderes ersetzen?

Ja, veganer Quark, fester Sojajoghurt oder Cashewcreme funktionieren gut als Ersatz.

Маленький, кремовый, зеленый 💚
Эти мини-чизкейки с чаем матча на 100% веганские и невероятно бархатистые. HEALTHBAR Церемониальный Матча Они приобретают тонкий вкус умами и красивый зеленый цвет — идеально подходят для гостей или просто для себя. 🍰🍵✨

Käsekuchen in klein, dafür mit extra Matcha-Magie! Diese veganen Mini Cheesecakes sind super cremig, leicht nussig und perfekt vorzubereiten. Die Füllung besteht aus Cashewfrischkäse, Sojaskyr und einer feinen Portion HEALTHBAR Ceremonial Matcha, der für die besondere Farbe & Tiefe sorgt. Ideal für Brunch, Dessert-Buffet oder als Meal-Prep für die Woche.

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🔍 Краткий рецепт

Merkmal	Details
Gericht	Cheesecake, Dessert, Snack
Kategorie	Vegan, No-Bake, Matcha, Meal Prep
Küche	Fusion
Zubereitung	ca. 30 Minuten
Backzeit	ca. 10 Minuten
Gesamtzeit	ca. 6 Stunden
Portionen	ca. 6 Portionen
Level	Easy
Kalorien	ca. 230 kcal pro Stück

✨ Zutaten für ca. 6 Mini Cheesecakes

Für den Boden:

50 g Mandeln
40 g Haferflocken
25 g Kokosblütenzucker
30 g Kokosöl
0,5 EL Ahornsirup

Für die Füllung:

100 g Cashewkerne (eingeweicht)
150 g Cashew-Frischkäse (vegan)
60 g Sojaskyr oder Sojaquark
60 ml Ahornsirup
25 ml Kokosöl
1 TL Vanille
1 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha, mit etwas Wasser angerührt

🧑‍🍳 So geht's – Шаг за шагом

1. Boden vorbereiten
Mandeln und Haferflocken im Mixer grob mahlen. Kokosblütenzucker, Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und alles gut vermengen.

2. Backen & abkühlen
Die Masse in Muffin- oder Silikonförmchen füllen, gut andrücken und für ca. 10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Komplett auskühlen lassen.

3. Cashews einweichen
Die Cashewkerne 1–2 Stunden in warmem Wasser einweichen, danach gut abtropfen lassen.

4. Füllung mixen
Alle Zutaten für die Füllung in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten.

5. Kühlen & fest werden lassen
Die Füllung auf die abgekühlten Böden geben und glattstreichen. Mindestens 5 Stunden – besser über Nacht – kühl stellen.

6. Servieren
Aus der Form lösen & nach Belieben mit Matcha oder gehackten Nüssen toppen.

💡 Советы и рекомендации

Verwende Silikonformen – so lassen sich die Cheesecakes am einfachsten lösen.
Für extra Frische: Gib etwas Zitronenabrieb in die Creme.
Die Mini Cakes lassen sich auch super einfrieren!

Kann ich die Cheesecakes auch ganz ohne Backen machen?

Ja, wenn du den Boden nicht backst, wird er weicher und etwas fudgier – auch super lecker!

Wie lange sind die Mini Cheesecakes haltbar?

Im Kühlschrank 3–4 Tage, im Tiefkühler bis zu 1 Monat – perfekt zum Vorbereiten.

Welchen Matcha sollte ich verwenden?

Am besten unseren HEALTHBAR Ceremonial Matcha – mild, fein gemahlen und geschmacklich perfekt abgestimmt auf süße Rezepte.

Kann ich Sojaskyr durch etwas anderes ersetzen?

Ja, veganer Quark, fester Sojajoghurt oder auch Cashewcreme funktionieren gut als Ersatz.

Wie bekomme ich die Füllung extra glatt?

Nutze einen Hochleistungsmixer und weiche die Cashews vorher gründlich ein – dann wird die Masse richtig cremig.

📊 Nährwerte pro Stück (bei 6 Stück)

Nährwert	Menge pro Stück
Kalorien	230 kcal
Kohlenhydrate	17 g
Fett	15 g
Eiweiß	5 g
Ballaststoffe	2 g

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