Корейският мача се произвежда в значително по-малки количества от японския мача. Нашият мача идва от биологична ферма на южнокорейския остров Чеджу – регион, известен със своите вулканични почви и идеални условия за отглеждане на чай. Взаимодействието на климат, почва и традиционна обработка му придава уникален характер.

И двете се произвеждат по сходни основни принципи. Разликите произтичат предимно от съответния тероар, използвания сорт и обработката. Нашият корейски мача произхожда от вулканичен регион и следователно притежава много уникален характер.

Нашата партньорска ферма се намира във вулканичен район на Южна Корея. Богатите на минерали почви създават специални условия за отглеждане на чай. Както при виното, така нареченият тероар ​​– тоест почва, климат и местоположение – влияят върху характера на чая.

Не по-добро – просто различно. Япония и Южна Корея имат дълги традиции в производството на чай. Вкусът и качеството зависят предимно от отглеждането, сорта, обработката и отделната ферма. Нашата цел не е да сравняваме страните на произход, а да откриваме изключителни мача и да ги споделяме с нашата общност.

Да – но не само заради страната на произход.

Подобно на виното, мача също се оформя от тероара: почвата, климатът, надморската височина, засенчването, сортът и обработката влияят на по-късния вкусов профил.

Нашият корейски мача расте върху богати на минерали вулканични почви и впечатлява със своя мек, балансиран характер, деликатна свежест и приятно дълъг послевкус. В сравнение с много силни мача, той е особено хармоничен и елегантен.

Следователно, не бихме казали, че корейският мача е по своята същност по-добър или по-лош – просто е различен. Именно това го прави толкова вълнуващ за нас.