Matcha-ryppykeksejä

Rapea päältä, pehmeä sisältä – ja todella vihreä 💚

Nämä Matcha Crinkle Cookies -keksit ovat täydellinen pieni herkku: rapeat reunat, pehmeä keskusta ja intensiivisen vihreä väri tekevät niistä todellisen katseenvangitsijan. Korkealaatuinen seremoniallinen matchamme ei ainoastaan ​​anna niille eloisaa ulkonäköä, vaan myös antaa kekseille miellyttävän hienostuneen, hieman kitkerän vivahteen, joka sopii kauniisti yhteen tomusokerin makeuden kanssa.

Manche Cookies sind einfach schöner als andere – und diese kleinen Crinkle-Schätze gehören definitiv dazu. Die typischen Risse auf der Oberfläche entstehen beim Backen durch den Kontrast von feuchtem Teig und einer großzügigen Puderzuckerschicht. Und das Beste: Die grüne Farbe kommt nicht etwa von Lebensmittelfarbe – sondern von unserem Ceremonial Matcha, der den Cookies ein frisches, feines Aroma verleiht.

Das Rezept ist komplett vegan, gelingsicher und perfekt geeignet, wenn du Gäste beeindrucken oder dir selbst einfach eine besondere Freude machen möchtest. Mit nur wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand entstehen kleine Highlights für jeden Keks-Lover.

 Direkt zum Rezept
Matcha Crinkle Cookies

🔍 Das Rezept auf einen Blick

Zeit
ca. 25 Min.
Portionen
ca. 12 Stücke
Level
Einfach
Kalorien
ca. 110 kcal pro Cookie

VeganBackenSüßes

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✨ Zutaten für ca. 12 Cookies

  • 200 g Zucker
  • 80 g Kokosöl oder geschmolzene vegane Butter
  • 30 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl
  • 5 g Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 35 g Puderzucker (zum Wälzen)

In diesem Rezept verwendet

Luomu Matcha Tea seremonia

ab 10,54€

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Backofen vorheizen
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Puderzucker in eine flache Schale geben – das wird später die „Zuckerdecke“.

2.Flüssige Zutaten mixen
In einer großen Schüssel Zucker, Kokosöl, pflanzliche Milch und Vanille glatt verrühren.

3.Trockene Zutaten sieben & unterheben
Mehl, Matcha, Backpulver und Salz durch ein feines Sieb zur Masse geben und mit einem Löffel zu einem festen Teig verrühren. Der Teig ist zäh, aber gut formbar.

4.Teigkugeln formen & wälzen
Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – Abstand lassen!

5. Backen & abkühlen
Cookies für 12 Minuten backen. Danach unbedingt auf dem Backblech auskühlen lassen – sie härten beim Abkühlen nach.

💡 Tipps & Tricks

  • Für intensivere Farbe: Verwende Ceremonial Grade Matcha, keine günstige Kochqualität. Unser Bio-Matcha bringt Farbe & Geschmack auf ein neues Level.
  • Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – das intensiviert das Aroma.
  • Luftdicht verpackt halten sich die Cookies 4–5 Tage frisch und weich.
Kann ich die Cookies auch glutenfrei backen?

Ja! Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. aus Reismehl, Maisstärke und Tapioka) und achte auf ein glutenfreies Backpulver.
Muss es wirklich Ceremonial Matcha sein?

Ja, wenn du Geschmack UND Farbe willst! Ceremonial Grade ist fein gemahlen, mild im Aroma und sorgt für das satte Grün. Günstiger Koch-Matcha ist oft bitter und farblos nach dem Backen.
Warum sind die Cookies nach dem Backen weich?

Das ist gewollt! Crinkle Cookies sind innen weich und chewy. Sie härten beim Abkühlen etwas nach, bleiben aber schön soft – perfekt!
Kann ich weniger Zucker verwenden?

Du kannst den Zucker im Teig um ca. 20–30 % reduzieren. Beachte aber: Die typische „Crinkle“-Oberfläche entsteht durch den Zuckerkontrast – ganz ohne funktioniert es nicht.
Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

In einer Keksdose oder einem Glas mit Deckel halten sie sich 4–5 Tage. Für länger kannst du sie auch einfrieren und portionsweise auftauen.

Rezept nachgemacht?

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📊 Nährwerte pro Cookie (ca.)

Nährwert Menge pro Cookie
Kalorien 110 kcal
Fett 5 g
Kohlenhydrate 15 g
Eiweiß 1 g
Zucker 9 g

  • Vegan

  • Bio aus Japan

  • Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha kommt aus der ersten Ernte einer Familienfarm in Uji: mild, cremig und mit natürlicher Süße.

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