Matcha Set S – Rituale di presentazione

Da dove viene il nostro Health Bar Matcha e come viene coltivato?

La nostra fattoria del tè è un'azienda tradizionale che opera nell'azienda di famiglia da diverse generazioni e produce matcha biologico da diversi decenni.
L'area di coltivazione del tè matcha è una delle migliori e più antiche zone di coltivazione del tè del Giappone: la regione di Uji, a ovest di Osaka. La regione è nota per la sua acqua pulita e il terreno ricco di sostanze nutritive, privo di pesticidi. Sul posto il clima è adatto: la nebbia dei fiumi Uji e Kizu mantiene umide le piante di tè e riduce il rischio di danni dovuti al gelo. I coltivatori di tè tradizionalmente proteggono le piante dal sole con la paglia. Ciò aumenta la quantità di clorofilla nelle foglie e ammorbidisce il gusto. La coltivazione avviene senza pesticidi. Vengono effettuati campioni annuali di terreno e test di laboratorio per la contaminazione da metalli pesanti al fine di fornire la migliore qualità possibile.

Inoltre, ogni lotto viene attentamente controllato per le sue proprietà minerali.

La nostra qualità è confermata dai severi standard del certificato biologico dell'ente di certificazione giapponese JONA e della certificazione biologica tedesca.

Cosa significa cerimoniale e come si riconosce la massima qualità?

Il nostro Matcha biologico cerimoniale è della massima qualità, ovvero sono state utilizzate le foglie del primo raccolto primaverile. Questi hanno un sapore particolarmente delicato e si differenziano qualitativamente (sapore e colore) da tutte le successive raccolte che si susseguono negli altri mesi dell'anno.
Un'altra differenza qualitativa è la raccolta e la lavorazione manuale.
Quasi nessuna macchina viene utilizzata per raccogliere il nostro matcha. Le prime foglie vengono raccolte a mano, cotte delicatamente al vapore e macinate con pietre di granito.

La coltivazione avviene senza pesticidi. Vengono effettuati campioni annuali del terreno e test di laboratorio per i livelli di metalli pesanti e radiazioni al fine di garantire la migliore qualità possibile. Inoltre, ogni lotto viene attentamente controllato per le sue proprietà minerali.

La nostra qualità è confermata dai severi standard del certificato biologico dell'ente di certificazione giapponese JONA e della certificazione biologica tedesca.

La polvere fine è ricca di antiossidanti, che non solo supportano il sistema immunitario ma rallentano anche il processo di invecchiamento .

Più energia, migliore concentrazione. Il matcha contiene meno caffeina del caffè e sviluppa il suo effetto in modo delicato. Mentre la caffeina contenuta nel caffè entra nel flusso sanguigno entro 30-45 minuti, con il matcha questo processo dura dalle 6 alle 8 ore intere, il che rappresenta un enorme vantaggio. In questo modo si evitano picchi eccessivi di adrenalina e insulina, che sottopongono solo il corpo a uno stress inutile. L'elevata quantità di L-teanina e altre nutrienti hanno un effetto positivo anche sul sistema immunitario.