Tè Matcha Bio Okumidori – Monocultivar – 30 g
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descrizione
- Matcha biologico del primo raccolto di Uji, Kyoto (Giappone) – selezione di qualità premium
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100% monovarietale: Okumidori (nessuna miscela)
- Livello di qualità del matcha più elevato: Okumidori (letteralmente "verde intenso")
- dolcezza naturale, umami delicato e rotondo e bassa amarezza
Un matcha biologico di eccezionale qualità proveniente da Uji, in Giappone, ottenuto dalla rara varietà monovarietale Okumidori. Meno del 5% di tutti i campi di tè In Giappone, la coltivazione dell'Okumidori è un'attività che rende questo matcha una rara specialità. Elegante, vellutato e dal sapore intenso, questo matcha rappresenta la massima qualità e purezza in ogni tazza.
Questo matcha è la nostra qualità più esclusiva. – ancora più elaborato da produrre rispetto al Matcha di Grado Cerimoniale e destinato a tutti coloro che desiderano gustare il Matcha a un livello particolarmente elevato.
Carattere e gusto
origine
Per chi è adatto il matcha?
Cos'è il Matcha?
Ulteriori dettagli sul prodotto
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Certificato biologico
Health Bar Matcha è uno dei pochi prodotti sul mercato con certificazione biologica.
Quale matcha fa al caso tuo?
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Matcha cerimoniale biologico (primo raccolto, miscela)
alla cerimoniaUn matcha premium ben bilanciato, proveniente dal primo raccolto, dal gusto delicato e vellutato e dal colore verde brillante. La miscela di diverse cultivar garantisce un equilibrio armonioso. Il nostro Matcha Cerimoniale vanta inoltre un contenuto di caffeina più elevato, pari a 3290 mg per 100 g. rispetto al Tradizionale.
Perfetto per il piacere quotidiano, liscio o come matcha latte. Adatto sia ai principianti che agli utenti esperti. -
Matcha tradizionale biologico (1° e 2° raccolto, miscela)
AL TRADIZIONALEDal gusto più deciso e leggermente più amaro grazie all'inclusione di tè di seconda raccolta. Meno dolce, ma più intenso e robusto. Il suo aroma più corposo lo rende particolarmente adatto per bevande a base di latte e cocktail matcha moderni. Il nostro Matcha Tradizionale contiene 2950 mg di caffeina per 100 g.
Ideale per il Matcha Latte o per chiunque preferisca una bevanda al Matcha più intensa e classica. -
Matcha Okumidori (Monotriale, Uji)
ALL'OKUMIDORILa nostra qualità migliore. Prodotto con la rara varietà Okumidori di Uji, questo matcha colpisce per il suo aroma eccezionalmente limpido, la delicata dolcezza naturale e il profondo sapore umami. Praticamente privo di amarezza, setoso ed elegante al palato.
Ideale per il puro piacere e per momenti di consapevolezza a base di matcha ai massimi livelli.
Cos'è l'Okumidori Matcha?
Il matcha è un tè verde finemente macinato proveniente dal Giappone, ottenuto dalle foglie della pianta di tè Tencha, che vengono ombreggiate prima della raccolta. Questo processo conferisce al tè un aroma particolarmente intenso, un profondo sapore umami e un colore verde brillante. Molti apprezzano il matcha come alternativa al caffè per la sua capacità di favorire la concentrazione senza significative fluttuazioni.
Il matcha Okumidori di Uji si distingue in particolare: Mentre molti matcha sono miscele di diverse cultivar, l'Okumidori è una cultivar singola, una varietà di tè pura e unica.
Il risultato è un profilo aromatico particolarmente nitido, morbido ed elegante, con una dolcezza naturale e una minima amarezza, pensato per un puro piacere ai massimi livelli.
COME FARE
Preparare il matcha facilmente
1. Dosaggio del matcha: Utilizzando un cucchiaio di bambù o un cucchiaino da tè, aggiungete 1-2 cucchiaini leggermente colmi di matcha al vostro chawan.
2. Aggiungere acqua: Versare 70-100 ml di acqua (circa 80 °C) nella ciotola. Assicurarsi che l'acqua non sia bollente, altrimenti il matcha diventerà amaro.
3. Servire: Sbatti il matcha con il chasen in fretta W- o M-movimenti fino a formare uno strato di schiuma fine e soffice.
4. Buon divertimento: Prenditi un momento per gustare consapevolmente il matcha. In Giappone si dice: "Itadakimasu" – come segno di gratitudine prima di bere.
La tua introduzione al mondo del Matcha – Workshop
Immergiti nel mondo del matcha online in soli 30 minuti, comodamente dal tuo salotto! Nel nostro breve workshop sul matcha, imparerai tutto ciò che devi sapere sul nostro Tradizionale E Matcha cerimoniale Devi saperlo.
produzione
La nostra piantagione di tè è un'azienda familiare tradizionale che opera da diverse generazioni e produce matcha biologico da diversi decenni.
La nostra qualità è confermata dai rigorosi standard del certificato biologico dell'ente di certificazione giapponese JONA e della certificazione biologica tedesca.
Coltivazione
I coltivatori di tè proteggono le piante dal sole con teli di tessuto nero o, tradizionalmente, con paglia. Vengono utilizzati anche pannelli solari. Questo aumenta il contenuto di clorofilla nelle foglie e ne ammorbidisce il sapore. La coltivazione viene effettuata senza pesticidi. Vengono prelevati campioni di terreno annuali e vengono eseguiti test di laboratorio per la contaminazione da metalli pesanti e radiazioni, per garantire la massima qualità possibile. Inoltre, ogni lotto viene accuratamente testato per il suo contenuto minerale.
origine
La zona di coltivazione del tè Matcha è una delle migliori e più antiche del Giappone: la regione di Uji, a ovest di Osaka. La regione è nota per le sue acque pulite e il terreno ricco di nutrienti, privo di pesticidi. Il clima è ideale: la nebbia dei fiumi Uji e Kizu mantiene le piante di tè umide e riduce il rischio di danni da gelo.
Testato sul lavoro
Trasparenza che si può assaporare: Il nostro matcha biologico viene regolarmente testato da laboratori indipendenti.
Perché? Perché beviamo il nostro matcha ogni giorno e perché vogliamo che tu sappia esattamente cosa c'è nella tua tazza.
I risultati mostrano:
- Nessun pesticida rilevato
- Metalli pesanti significativamente al di sotto dei limiti UE
- Ottima qualità microbiologica
Qui rendiamo disponibili in modo trasparente tutti i report dei test.
Domande frequenti – Prodotto e differenze
Qual è la differenza tra matcha cerimoniale e okumidori?
Il nostro Matcha Cerimoniale è una miscela pregiata di diverse varietà giapponesi, accuratamente selezionate per un profilo aromatico equilibrato e cremoso. È versatile e ideale da gustare ogni giorno.
Al contrario, l'Okumidori Matcha è un matcha monovarietale, ovvero composto da un'unica varietà di tè. Questo si traduce in un profilo aromatico particolarmente raro, limpido, distintivo e puro, con maggiore profondità ed eleganza.
Cosa significa "Monotriale" nel contesto del Matcha Okumidori?
Single Cultivar significa che il Matcha è composto esclusivamente da una singola varietà di tè, in questo caso Okumidori.
A differenza delle miscele, che combinano diverse varietà, questa varietà di sapore mette in mostra il suo carattere puro.
Che sapore ha il matcha Okumidori in confronto?
L'Okumidori è un vino dal sapore eccezionalmente morbido, elegante e armonioso. Presenta una spiccata dolcezza naturale, un umami molto delicato e nessuna amarezza.
Rispetto alle miscele classiche, risulta più limpido, rotondo e, nel complesso, di qualità superiore nel suo profilo aromatico.
Perché una singola varietà come Okumidori è più complessa da coltivare rispetto a una miscela di varietà?
Un matcha monovarietale come l'Okumidori è significativamente più difficile da produrre in modo costante, poiché l'intero sapore dipende esclusivamente da una singola varietà di tè.
Il raccolto di ogni anno è fortemente influenzato dalle condizioni meteorologiche, dalla temperatura, dalle ore di sole e dalle precipitazioni. Questi fattori possono alterare significativamente il profilo aromatico della pianta: la dolcezza naturale, l'umami o l'intensità possono variare di anno in anno.
Con una singola cultivar di matcha, ciò significa che il sapore varia naturalmente di più e deve essere "approssimato" ogni anno senza modificarlo.
Al contrario, le nostre varietà di Matcha Cerimoniale sono prodotte come miscele di diverse cultivar.
Questo processo prevede la combinazione di diverse tipologie di tè con caratteristiche differenti: ad esempio, una varietà più dolce, un'altra più ricca di umami o una terza più corposa. Ciò consente di ottenere un equilibrio di sapori specifico.
Come si prepara l'Okumidori Matcha?
La preparazione è identica a quella del matcha classico:
- 1–2 g Matcha sieben
- Per la versione calda: Versare acqua a una temperatura di circa 70-80 °C.
- per la versione ghiacciata: Versare acqua fredda
- Sbattere con una frusta di bambù (chasen) fino a ottenere una consistenza spumosa.
Per ottenere risultati ottimali, si consiglia un movimento calmo e uniforme all'interno della ciotola da matcha.
Quindi, se lo si desidera, aggiungere il latte.