Bolo de matcha depenado

Clássicos veganos reinventados 💚

Quando o cheesecake encontra o matcha – e é tudo vegano!

Você provavelmente conhece o clássico bolo de migalhas – algo parecido com um cheesecake de chocolate com cobertura crocante. Mas o que acontece quando você repensa a receita, dá um toque vegano e usa nosso [ingrediente] de alta qualidade em vez de cacau? Matcha cerimonial usado?

De forma bem simples: cria-se um bolo que Uma declaração visual é, Surpresa de sabor E, no entanto, parece totalmente familiar. Cremoso, levemente adocicado, com um toque de umami – e, acima de tudo: sem produtos de origem animal.

A ideia desta receita veio de um reel do Instagram de @rusticarla, que é conhecida por suas receitas simples, mas especiais. Pegamos tudo, adaptamos e adicionamos o nosso Matcha em qualidade cerimonial Adicionou mais um. O resultado? Um bolo depenado que se comemora bem na geladeira - até sobrar apenas migalhas.

Seja para o próximo café, como sobremesa para preparar uma refeição ou porque lhe apetece um bolo - este bolo depenado matcha é sempre adequado. E o melhor de tudo: você não precisa de nenhum conhecimento profissional de panificação.

 Vá direto para a receita

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✨ Ingredientes para uma forma de fundo removível de 25 cm

🍰 Para o piso & Confeitos:

  • 230 g de farinha (trigo ou espelta)
  • 10g Matchá cerimonial – clique aqui para Matcha
  • 1 pacote de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 140 g de açúcar não refinado (por exemplo, açúcar de flor de coco)
  • 165g de manteiga vegana

🧁 Para o recheio cremoso:

  • 800 g de skyr vegano ou iogurte sólido de soja
  • 120 g de manteiga vegana (derretida)
  • 2 pacotes de pudim de baunilha em pó
  • 50 g de xarope de agave (ou xarope de bordo)

In diesem Rezept verwendet

Cerimonial de Chá Matcha Orgânico

ab R$ 66,50

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🧑‍🍳 Eis como fazer – passo a passo

1. Preparação é tudo Forno ligado 180 °C de calor superior/inferior Pré-aquecer. Unte a forma de mola ou forre-a com papel manteiga.

2. Misture a massa/matcha granulado Numa tigela, misture a farinha, o matcha, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e esfregue tudo com as mãos até obter uma mistura com aspecto de farofa grossa. Pressione dois terços da mistura firmemente no fundo da forma. ✔️

3. Misture o recheio Derreta a manteiga vegana. Misture com Skyr, pó de pudim de baunilha e xarope de agave para formar um creme homogêneo. Espalhe a mistura no chão.

4. Por cima: polvilhe amor Espalhe o restante da massa matcha sobre o recheio - o padrão típico de bolo depenado aparece quase automaticamente.

5. Leve ao forno Para Asse por 60 minutos. Se o topo do bolo ficar muito escuro, simplesmente cubra-o com papel alumínio.

6. Agora vem a parte mais difícil: esperar. Deixe o bolo esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas (melhor durante a noite!). Só então corte - prometemos que a espera vale a pena.

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💡 Pontas & Truques

  • Em vez de skyr vegano, você também pode usar coalhada de soja sólida ou creme de caju.
  • Para mais crocância: Adicione alguns pistaches picados ao streusel antes de assar.
  • Congela muito bem – basta embalar pedaço por pedaço e hermeticamente.
Também posso assar o bolo de matcha sem glúten?

Sim, isso funciona maravilhosamente bem! Basta usar uma farinha sem glúten de sua escolha (por exemplo, uma mistura de farinha de arroz e amido de milho) e certificar-se de que o fermento também não contém glúten.
Você consegue sentir o sabor forte do matcha?

Sim, o sabor é agradavelmente suave e fino. Nosso Matchá cerimonial Tem uma nota suave e levemente de nozes que combina bem com a doçura do bolo - até os novatos em matcha adoram!
Qual matcha devo usar no bolo?

Para melhores resultados recomendamos Grau Cerimonial Matcha – como o nosso Matcha Cerimonial Orgânico. É particularmente moído, tem sabor suave e não é amargo - perfeito para panificação e sobremesas.
Os ingredientes do matcha mudam durante o cozimento?

Matcha pode ser facilmente usado para assar e cozinhar. O calor pode causar alterações nos componentes naturais individuais, bem como na cor e no aroma.

No entanto, o seu sabor característico mantém-se e é ideal para bolos, biscoitos, panquecas ou outras receitas doces.

O matcha cerimonial de alta qualidade é frequentemente usado para bebidas matcha clássicas, enquanto o matcha culinário ou variedades mais fortes de matcha são particularmente adequados para panificação.
Também posso usar chá verde normal ou matcha para cozinhar?

Tecnicamente sim – em termos de sabor não. O matcha barato para cozinhar costuma ser amargo, moído grosseiramente e perde qualidade quando assado. Para bolos finos como este, o Ceremonial Matcha de alta qualidade é a melhor escolha. Alternativamente, você também pode usar o nosso Matcha Tradicional Usar.

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📊 Valores nutricionais por unidade (aprox.)

Valor nutricional Quantidade por peça
calorias 220 kcal
Gordo 12 g
carboidratos 18 g
proteína 6 g
Fibra alimentar 2 g

  • Vegano

  • Não contém gluten

    ao usar farinha sem glúten

  • Perfeito para momentos conscientes

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