рецепты

Матча придаёт вашим блюдам не только характерный зелёный цвет, но и уникальный мягкий, горьковатый вкус, а также ценные питательные вещества, такие как антиоксиданты и аминокислоты. Матча придаёт вашим блюдам особую изюминку, будь то напитки или выпечка.

В принципе, выпекать и готовить можно с любым порошком матча. Многие используют матча низкого качества для блюд или напитков с насыщенным вкусом, поскольку в противном случае теряется его тонкий вкус.

Однако в Health Bar мы сознательно рекомендуем высококачественный матча — даже для выпечки и приготовления блюд. Ведь чем выше качество, тем тоньше и гармоничнее остаётся вкус.

Наш Органический матча традиционный Идеально. Он обладает чуть более выраженным вкусом и более доступен по цене, что делает его идеальным для креативных рецептов, где требуется сохранить вкус матча, несмотря на использование других ингредиентов.

Для рецептов, не требующих чрезмерного нагревания (например, десертов или коктейлей), мы рекомендуем наши особенно мягкие и высококачественные Органический церемониальный матча, поскольку именно здесь его нежный вкус раскрывается особенно хорошо.

Более подробную информацию об уровнях качества Матча можно найти здесь:
➡️ Объяснение различий в качестве матча

Многие производители предлагают так называемый «кулинарный» матча для приготовления пищи или выпечки. Он часто дешевле, но имеет ощутимую горечь или пресный вкус.

Мы верим, что качество окупается и на кухне! С высококачественным, тщательно приготовленным матча – таким как наш Церемониальный или Традиционный – аромат остаётся сбалансированным, свежим и приятно зелёным. Его можно почувствовать не только в чистом чае, но и в составе кексов, блинчиков или заправок.

Для кремовых напитков латте и холодных блюд мы рекомендуем наши особенно изысканные Органический церемониальный матча.

Почему?
Потому что этот матча обладает мягким, сладковатым вкусом, который идеально сочетается с заменителями молока, йогуртом или сливками. Его нежный, свежий вкус особенно хорошо сохраняется в рецептах, не требующих высокой температуры.

Если вы печете или готовите, смело используйте Органический матча традиционный – здесь более сильный вкус дает наилучшие результаты, даже при высоких температурах.

При нагревании матча некоторые его термочувствительные компоненты, такие как антиоксиданты, фактически теряются. Но не волнуйтесь — даже в тёплых блюдах или выпечке матча по-прежнему содержит ценные питательные вещества и, прежде всего, отвечает за его неповторимый вкус и красивый зелёный цвет.

Для рецептов, требующих высокой температуры, мы рекомендуем наши Органический матча традиционный, так как он имеет более насыщенный вкус и остается превосходным после выпечки.

Всё зависит от рецепта и вашего вкуса! Для таких напитков, как матча-латте, обычно достаточно 1–2 граммов. При выпечке или приготовлении пищи можно использовать немного больше, чтобы вкус матча сохранялся в полной мере даже после нагревания.

В качестве приблизительного ориентира:

• Для тортов и кексов используйте около 5–10 граммов матча.
• Для десертов или кремов примерно 2–5 граммов.

Точное количество вы всегда найдете непосредственно в соответствующем рецепте.поэтому вы можете легко отмерить идеальное количество матча для вашего блюда.

Если вы хотите получить интенсивный аромат и красивый цвет, мы рекомендуем крепкий Органический матча традиционный.

Насыщенный зеленый цвет — одна из главных особенностей матча, однако он может измениться при высоких температурах. При длительном запекании или нагревании цвет часто становится несколько тусклым или слегка коричневатым. Чтобы минимизировать это, мы рекомендуем обрабатывать матча как можно бережнее и не запекать при слишком высокой температуре.