Matcha, ett älskat te i japansk kultur i åratal, erövrar nu världen. Detta beror inte bara på dess fantastiska färg, utan också på dess kraftfulla stimulerande effekt. Matcha är ett japanskt grönt te som används i den traditionella teceremonin. Det finns i pulverform och dess livfulla gröna färg drar omedelbart uppmärksamhet till sig, men dess verkliga höjdpunkt är dess smak – en intensiv egenskap som det ofta tar lite tid att vänja sig vid.
Att matcha är pulveriserat kan vara skrämmande för vissa människor, eftersom tillagningen är något annorlunda än med en vanlig tepåse.
Det är en ritual, en upplevelse, och nästan som en meditation, vilket ofta får mig att slappna av, och jag personligen kan njuta av min matcha ännu mer glatt efter förberedelse och börja dagen på ett mer balanserat sätt.
Hur tillagar du matcha?
I Japan finns det en specialkit för beredning av matcha, som består av en Keramisk skål för matcha Den består av en chawan, en chasen (en liten bambuvisp för omrörning) och en bambusked. Det är inget problem om du inte har alla dessa; de kan enkelt ersättas med köksredskap som en kopp, tesked och mjölkskummare.
Den traditionella metoden:
En liten mängd av Matchapulver Lägg pulvret i en liten skål och tillsätt varmt vatten – inte kokande vatten. Det är bäst att börja med att tillsätta lite varmt vatten till pulvret och blanda det till en pasta. När pulvret och vattnet är perfekt blandat, tillsätt långsamt resterande vatten. Vispa sedan blandningen med en bambuvisp tills den är slät och skummig. Ingen mjölk eller sötningsmedel tillsätts vid denna traditionella metod.
Den populära Matcha Latte:
Detta är ett av de mest populära alternativen, där matchan enkelt tillagas traditionellt, som beskrivits ovan, men med tillsats av skummad mjölk. Den är särskilt lämplig för matcha-nybörjare för att bättre bekanta sig med smaken.
Förberedelse:
1 tesked matchapulver
½ kopp vegansk mjölk
Valfritt: 1 tsk lönnsirap
Skumma mjölken.
Häll lite matcha i din favoritmugg. Fyll muggen till 1/3 med vatten som inte är varmare än 80 grader Celsius (inte varmare för att bevara näringsämnena). Vispa matchan med en visp tills pulvret har löst sig och drycken blir skummig. Tillsätt lönnsirap om så önskas och toppa slutligen med resterande mjölk.
Den moderna is-matchan:
Ett recept som helt enkelt är perfekt för varmare dagar och ger dig den energi och de näringsämnen du behöver.
Förberedelse:
1 kopp vegansk mjölk (Tips: ris-kokosmjölk)
1-1 ½ tesked matchapulver
1/3 kopp vatten
1-3 isbitar
Lite lönnsirap (valfritt)
Vispa matchan och vattnet med en matchavisp (chasen) tills det är slätt. Lägg isbitar i ett glas, tillsätt matchan och toppa med vegansk mjölk.
Normalt sett, när matcha vispas med en bambuvisp (chasen), bildas ett fint skum på dryckens yta.Detta skum skapas av luften som införlivas i matchan under vispning, och av proteinerna i teet, som blandas med luften.
Om inget skum bildas kan det ha olika orsaker:
1. Matchakvalitet: Matcha av hög kvalitet har en bättre förmåga att skapa skum tack vare sin finare konsistens och högre proteinkoncentration. Matcha av lägre kvalitet kanske inte producerar tillräckligt med skum.
2. Vattenkvalitet: Vattenkvaliteten kan också påverka skumbildningen. Helst bör vattnet vara mjukt, eftersom hårt vatten kan försämra skumbildningen.
3. Vattentemperatur: Den ideala vattentemperaturen för att vispa matcha bör vara mellan 70 °C och 80 °C. För varmt vatten kan försämra matchans smak och påverka skumbildningen.
4. Vispteknik: Att vispa matcha korrekt kräver en specifik teknik. Bambuvispen bör användas i en Z-formad rörelse för att blanda in luft och skapa ett skum. Felaktig teknik kan resultera i otillräckligt skum.
Om du letar efter matcha av hög kvalitet har du kommit till rätt ställe. I vår Handla Du kan köpa vårt egna märke. Det har inte bara vacker förpackning, utan det är också av högsta kvalitet och certifierat ekologiskt, vilket var mycket viktigt för oss.
